茶改場有新研發品 土肉桂葉咖啡搶入市

工商時報 陳碧芬
農業部茶及飲料作物改良場近期成功研發的土肉桂葉咖啡飲品。圖／茶改場
農業部茶及飲料作物改良場近期成功研發的土肉桂葉咖啡飲品。圖／茶改場

咖啡加入肉桂香，別有一番異國風味，農業部茶及飲料作物改良場近期成功研發「土肉桂葉咖啡」，以肉桂醛型的土肉桂葉片為主要材料，經過處理後與咖啡基底進行調配，透過精細調配技術巧妙融合土肉桂葉與咖啡兩者風味。

茶改場說，新研發成果最終成品不僅具備土肉桂的獨特香氣，還能提升咖啡的整體適口性與風味深度，為消費者提供一種獨特且多層次的品味享受。重要的是，本項技術授權案已通過農業部農業智慧財產權審議，將以非專屬技術授權方式向業界開放。

茶改場指出，常見用來添加於卡布奇諾咖啡中的肉桂粉是來自肉桂（Cinnamomum cassia）的樹皮，又稱為桂皮，其風味較為濃烈，帶有辛辣與甜味；而國產土肉桂（Cinnamomum osmophloeum）則為臺灣特有種，可供食用部位為葉片，香氣較為柔和且層次豐富，帶有甜香及木質香。

該場研究團隊進一步解釋，土肉桂葉主要成分為肉桂醛（Cinnamaldehyde），是決定肉桂香味品質的主要因子，該項加工拼接技術所製成的土肉桂葉片，保留新鮮土肉桂葉片的香氣，最終沖泡出的咖啡飲品中帶有辛香風味但不具刺激感，香氣細膩且不會過於濃烈。

茶改場目前正在積極推動技術轉移及尋求合作機會，歡迎有興趣的業者與該場聯繫，了解更多技術細節與產品開發。

更多中時新聞網報導
台股反彈別接刀？台積電恐重演3年前慘案 蔡明彰：僅3族群、2個股能押
長榮殖利率14％股價卻崩了！行家人間清醒直指「1關鍵」 貨櫃3雄股息行情攻略快收下
三星慘輸台積電 大BOSS怒飆2千名主管：不成功便成仁！

相關內容

  • 都錯了！咖啡不會害骨鬆　搭配「1飲品」更可強壯骨骼

    「喝咖啡會骨質疏鬆」是很多咖啡族的心頭隱憂，但醫師張家銘表示，他檢視最新 (2024-2025年) 的多項大型研究後，咖啡及茶不但不會造成骨質疏鬆，反而可能有助於降低骨折與骨鬆的風險。此外，有研究進一步發現，咖啡與茶的合併攝取，對骨骼健康的幫助比單獨喝其中一種還要更強。

  • 〈富邦媒展望〉樂見台灣電商發展空間 將推light版會員訂閱制

    富邦媒樂見台灣電商發展空間 將推 light 版會員訂閱制

  • 黃仁勳大點名！矽光子「這檔」2月營收「年增161％」　攜手機器人「它」同登量價雙增王

    [FTNN新聞網]記者林廷宇／台北報導台股昨（24）日終場收在22,106.64點，跌102.46點、跌幅0.46%，成交金額2451.65億元。輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳在GTC大會...

  • 旅客注意！香港民航處宣布 4月7日起飛機上禁用行動電源

    全球各大航空公司針對行動電源的使用規範變得更加嚴格，香港民航處 24 日宣布，自 4 月 7 日起，乘客不得在航班上使用外置充電器為其他便攜式電子裝置充電或為外置充電器充電，同時也不得把外置充電器放置於行李架上。 今年 1 月，韓國釜山航空 391 號班機在 1 月發生了因行李

  • 外資還會繼續賣？「這晶圓廠」美國製造加碼47億元　網：早點做就對了

    [FTNN新聞網]記者蔡昀庭／台北報導晶圓代工大廠鴻海（2317）集團日前宣布旗下子公司IngrasysTechnologyUSAInc.以1.42億美元（約47億元台幣）收購德州休士頓的...

  • 〈裕隆集團展望〉法規將管山道猴悲劇 裕融：正面！有利放款業務更明朗

    法規將管山道猴悲劇 裕融：有利放款業務更明朗

  • 早鳥9折！寒舍集團端午粽禮3／25起開放預購

    搶攻端午商機，寒舍集團2025年端午節粽禮預購自3月25日開跑，今年推出8種特色粽，包含4款組合禮盒及4款單品粽，價格自1,180元起，預付享早鳥9折優惠。搶攻高端送禮市場的兩款星級禮盒，米其林餐廳「請客樓星級粽禮」結合人氣湯品「四臣湯」及限量「麻油海味粽」，與米其林入選餐廳辰園的「米其林粵式粽禮」，提供「廣式裹蒸粽」與甜味粽，傳遞獨特粵菜風味。年年熱銷的「寒舍家傳粽組」集結紅燒牛三寶、東江梅菜干貝豚粽與台式粽，另有全新「雙味甜粽組」，包含陳皮紅豆沙粽與桂香蓮蓉凰金粽。此外，更為蔬食者推出「藜麥猴菌植物肉粽」，帶來不一樣的端午體驗。

  • NASA挹注直覺機器訂單滿檔 24日股價猛漲30%

    MoneyDJ新聞 2025-03-25 12:05:34 記者 李彥瑾 報導美國太空探索公司「直覺機器」（Intuitive Machines）（LUNR.US）受惠太空經濟爆發，在手訂單規模大有斬獲，基本面、獲利看俏下，24日股價強勢反攻，猛漲30%以上。 路透社報導，根據直覺機器24日公布的財報資料，2024年第四季（截至 2024年12月31日）營收5,470萬美元，較去年同期的3,070萬美元大增79%；值得注意的是，截至第四季，未執行的在手訂單金額高達3.283億美元，不但比去年同期激增22%，同時創下歷史新高。 直覺機器表示，在手訂單規模持續推高，主要受惠公司與NASA建立穩固合作關係，NASA月球基建訂單陸續湧入，帶動營運動能強勁。 去年9月，直覺機器奪下NASA近太空網路衛星通訊訂單，總潛在價值高達48.2億美元，藉由部署月球中繼衛星通訊系統，提供近太空區域的通訊和導航服務，為美國載人重返月球計畫鋪路，當天盤後股價暴漲逾55%。 MoneyDJ XQ全球贏家系統報價顯示，3月24日，直覺機器股價強漲30.04%，來到9.22美元，但今年以來仍重挫49.23%，主要因旗

  • 三星電子共同執行長韓宗熙心臟病發猝逝 享年63歲

    [FTNN新聞網]記者黃詩雯／綜合報導根據外媒《路透社》報道，三星共同執行長韓宗熙（HanJong-hee）因突發心臟病不幸辭世，享年63歲。三星共同執行長韓宗熙（Ha...

  • 台幣保單買氣熱 1月外幣保單新契約保費占比創7年同期新低

    金管會今 (25) 日公布，壽險業 2025 年元月底外幣保險商品新契約保費收入折合約新台幣 323.43 億元，年增 11%，外幣保單新契約保費占整體新契約保費收入 35.96%，創下 7 年來同期新低。

  • 股利創歷史新高！「這檔」八大公股也上車　進貨上千張助攻股價勁揚

    [FTNN新聞網]記者洪宗荃／綜合報導台股昨（24）日終場加權指數下跌102.46點，收在22106.64點，跌幅0.46%，成交金額為2451.65億元。根據「玩股網」統計八大公...