板橋凱撒家宴中餐廳 南北雙主廚合推新菜
板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」即日起推出全新升級菜單,集結粵、湘川、江浙、陝西等多元菜系精華,由粵菜名廚王裕賢與陜西麵食達人馮永田兩位主廚聯手打造,融合南北經典風味與創意巧思,推出超過80道手工佳餚,每道280元起,滿足饕客多樣味蕾。
本次新菜單最大亮點在於南北雙主廚的聯手設計。擅長粵式手工菜的王裕賢主廚,擁有逾20年廚藝資歷,師承台灣粵菜名廚蕭廣安,擅長以黃金比例調配醬汁、精準掌握火候,讓每道料理兼具層次與細膩。
另一主廚馮永田來自陝西西安藍田,自幼研習北方麵食文化,擅長傳統陝西小吃與手工麵點。本次推出的「岐山臊子麵」、「油潑麵」、「鍋盔夾辣子」等,皆保留正宗工序與風味,重現西北風情,像是口感Q彈、麻香帶辣的油潑麵,以寬厚麵條配上特製辣油,展現馮主廚對細節的極致講究。
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