《觀光股》米其林3星名廚5月首度來台 亞都麗緻辦師徒傳承饗宴
【時報記者林資傑台北報導】飯店業者亞都麗緻(5703)宣布，擁有博古斯（Bocuse d'Or）大賽金牌、連20年獲米其林三星及綠星榮耀的法國傳奇名廚芮吉斯．馬康（Regis Marcon），將於5月21～23日首度來台，與館內巴黎廳1930×高山英紀主廚共同呈現師徒聯手的限量饗宴與大師論壇。
亞都麗緻表示，馬康主廚將親自演繹最具代表性的料理藝術，運用鍾愛的山野蕈菇等食材，展現如何以自然為靈感，打造兼具風味深度與永續精神的米其林級餐桌，並在大師論壇中分享對法國料理的獨到見解，及如何在Fine Dining產業中傳承與培育未來的頂尖廚師。
Regis Marcon為當代法國料理最具影響力的代表人物之一，2005年即勇奪世界頂級廚師最高殿堂、有「廚藝奧運」之稱博古斯大賽金牌，並自2005年起連20年蟬聯米其林三星，並獲頒象徵永續精神的米其林綠星。
米其林指南盛讚Regis Marcon不僅是卓越的廚師及創業家，更是備受尊敬的美食權威。不僅在餐飲領域達到卓越成就，Regis Marcon更推動法國餐飲教育革新，在文化及教育上的貢獻，獲法國政府表彰藝術與文學騎士勳章等國家級榮譽。
Regis Marcon家族三代皆投身餐飲與旅宿產業，家族經營的餐廳及旅館坐落於法國奧弗涅高地的山區小鎮聖博內勒弗魯瓦（Saint-Bonnet-le-Froid）。Regis Marcon擅長從自然中汲取靈感，將山林野蕈及在地自然食材，化為層次豐富、優雅純粹的法式饗宴。
Regis Marcon長年實踐「自然與餐桌共生」理念，致力減少廚餘、節能節水，推動永續餐飲文化，不僅榮獲米其林綠星肯定，更獲頒Relais & Chateaux環境永續大獎。此次來台將與愛徒、巴黎廳1930×高山英紀主廚獻藝，以料理回應自然，獻上山野走向米其林的傳承之作。
此外，Regis Marcon與多所烹飪學校合作，培育出多位國際級料理人才，其子保羅．馬康（Paul Marcon）亦摘下2025年博古斯大賽金牌。此次將分享如何以教育傳承料理的核心價值，並探討Fine Dining在永續與創新浪潮中的未來可能，為台灣餐飲界注入新的啟發與視野。
