鮮奶黑糖蔓越莓饅頭(簡易電鍋版)

一直以來總覺得做饅頭很困難 至從我的同學分享了饅頭簡易電鍋版的食譜 只要照着食譜步驟 揉麵團 等發酵 幾乎零失敗 熱騰騰的饅頭 就在家裡的廚房出爐了 喜愛吃饅頭的朋友 你們也可DIY試試喔!  

食材

預備食材

中筋麵粉 300g
黑糖 50g
酵母粉 3g
蔓越莓 少許
鮮奶 150g

作法

作法

將所有的乾性食材依所以份量混合攪拌均勻

150g的鮮奶分次倒入一邊倒一邊揉麵團 我大約分了6次

麵團揉到完全不黏手後 用保鮮膜封住 進行發酵 需一個小時

把發酵完成的麵團桿成長條狀 撒上蔓越莓乾

用收心捲成長圓形狀

切段放在饅頭紙上再進行發酵15分鐘

15分鐘後放入電鍋 每個饅頭要留距離因為蒸熟的饅頭會膨脹

外鍋加八分量米杯的水 電鍋蓋放一隻筷子 隔出小縫 讓蒸氣可以出來 如果鍋蓋全蓋蒸氣會把饅頭弄濕  電源跳起 再悶15分鐘 就可出爐 也可以用瓦斯爐蒸 一樣用筷子隔出小縫 大火煮沸水後 轉中小火約12-15分鐘 蒸熟後等涼後在掀開

香Q手工饅頭完成