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蘭方麵食館－1006的房客、李國毅麵店。精緻懷舊川味麵食推薦，來碗花椒麵切盤滷味吧！
[美食部落客/玲玲]今天要推薦的這家蘭芳真的讓我有種相見恨晚的感覺!!因為玲玲就是個超級麵食控!!火速把文章生出來,超級推薦滷味、蘭芳小麵,還有好喝的蘭芳豆腐湯!!
位於遼寧街的蘭芳麵食館,從捷運南京復興站二號出口走過來大約5分鐘,鄰近遼寧夜市,吃飽還可以小逛一下,快來這家蘭芳麵食館來碗麵吧,這簡單的美味會讓人一再回味阿。
《店家資訊》
【蘭芳】
電話：(02)2752-9611
地址：台北市中山區遼寧街95號
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00
這家蘭芳麵食館,位在遼寧夜市的另一側,戶外共有兩桌座位,
店家使用已經相當少見復古的麵攤車當作店面的一部分,
有種古樸懷舊的味道,你也可以選擇在麵攤前用餐,
此處同時也是連結內部廚房的對外&外帶窗口,搭上原木木門框及屋簷,裝潢相當有味道。
小時候隨處可以看到的麵攤車,現在卻很少看到了,
連菜單都是使用木板菜單,在這城市裡的這個角落,古早味兒十足且親切。
麵攤前可以看到有不少藝人來訪簽名!你認得幾個呢:)
最近超夯的台劇1006的房客大家追了沒!!??
1006的房客就是選擇在蘭芳麵食館取景,每每在戲中看到李國毅、謝欣穎大吃紹子麵就好想來上一碗XD
▍店內環境
蘭芳麵食館的店內空間不大,不過相當乾淨、明亮,用餐的時間一位難求啊!!
而且店裡維持的相當乾淨,雖然店裡人潮不斷,
不過店員還是有條有理的把店內維持得很乾淨,一般小吃店容易有的油膩感,這邊都沒有,實屬難得啊!!
也因為店內座位數不多,用餐時間就要併桌!會稍微擠一點,
不過因為東西相當美味,個人覺得瑕不掩瑜阿。
一個人用餐也很OK的單人座位。
早耳聞蘭芳麵食館的滷味跟小菜之強大!!
親眼所見這小菜櫃,還是覺得心跳加速,
除了滷味之外,還有多種店家自製的涼拌小菜,要以店家當天製作的品項為主。
人客阿~來看看這個色澤,焦糖般的色澤是入味的證明
(打文章的這個MOMENT,這張照片讓我餓了...)
要不是只有兩個人,真的很想要檯面滷味掃下一輪阿,每一樣看起來都相當誘人,讓人食指大動吶。
蘭芳麵食館的醬料區也是乾淨到不行!!完全沒有可以挑剔的地方,
店內有兩款醬汁可以搭配滷味,雖然我覺得滷味本身已經很夠味了!
如果覺得味道不夠還是有辣椒醬油跟店家特製花椒辣油可以沾取,
店內看得到的東西幾乎都是店家自製,實在相當用心。
▍ 菜單
店內所有的菜色都在這張設計精美的菜單上了,
店家整個很壞心阿!因為看了這張實在是什麼都想點啊!!
不一會兒一桌的好料就上齊了!!
兩個人點這樣,是有多餓,,,,,,,
▍精緻小菜
玲玲大學有在麵店打工過,其中最愛的小菜就是涼拌小黃瓜,
每次看到類似小菜就會情不自禁地拿取;
蘭芳的小黃瓜清脆爽口帶點微酸酸氣,來上一盤真是開胃阿。
▍川味懷舊滷味
店內每桌一定會點上一盤遵循古法製作的滷味,每一道都是招牌,
使用六十年家傳滷包滷製的滷味,色澤動人,賣相極佳。
雖然使用多種辛香料,吃起來反而清爽不油膩!
失心瘋點了一堆,還有牛腱跟豬耳朵是此次的遺珠之憾!!下一次再訪一定要點!!
不知道為什麼點了好多豆製品XD
先來說說這次我的最愛大腸頭,滷透的大腸頭,清洗得相當乾淨,沒有怪味且保有咬勁,卻又相當好入口,越嚼滷汁的香氣會一直往腦門竄,實屬上品。
第二名是生滷豆皮,這道超好吃!!不同於市售炸過的豆皮,生豆皮吃起來更加細緻跟滑口,保有濃郁的豆味。
第三名是海帶,處理得相當不錯,滷得剛好又不會過鹹!!我很怕吃到橡皮筋(沒入味)跟滷太爛太鹹的海帶,蘭芳的海帶讓我一口接著一口。
豆干也是表現不俗,
不過今天的花干玲玲就覺得有點鹹。
▍筍香紹子麵 $75
因為1006的房客所以一定要來上一碗筍香紹子麵!看到劇裡李國毅呼嚕嚕的吃著這碗麵,每每看一次心裡頭某個角落就被敲擊著,
相當推薦不敢吃辣的朋友來上一碗紹子麵,這碗紹子麵配料超豐富!!
以豆瓣醬、甜麵醬大火快炒加入筍子、絞肉跟黑木耳增加口感,
最後撒上大量黃瓜絲與蔥花增加一抹翠綠,記得趁熱拌均勻入口,滋味香鹹,麵體Q彈有勁。
▍蘭芳小麵(標準) $75
蘭芳小麵,不是指份量小,名稱取自重慶小麵,一種來自四川的道地麵食;
店家很貼心的分級三種辣度,可以依照自己吃辣的程度來選,分別是小辣、普通、大辣,
第一次來我們就依照店家原始設定。
這蘭芳小麵之費工,店家使用高達18種的辛香料精心熬製,靈魂便是來自於店內自製的油潑辣子。
甫入口是麻過於辣,再者花椒以及各種香料香氣在嘴裡爆發,要不是拍照放了一陣子已經沒這麼燙了,
我肯定會辣到叫媽媽XD,可是老天爺兒啊!!就算辣就算燙口還是要吃啊!!這難道就是一種自虐嗎?
麵條軟硬度適中,蘭芳小麵整碗紅通通的,看起來就辣得很過癮。
玲玲平常可以吃到小辣的程度,不過這對我而言是中辣的程度,辣到我叫老公去買喝的回來急救,
不過又辣又麻的好過癮!喜歡中藥味及花椒的朋友不能錯過阿,
下次去蘭芳,我要點小辣!!
▍紅油抄手 $65
每每上麵館看到紅油炒手跟大餛飩都一定會點,
自從吃過東區美景的紅油抄手後就一直念念不忘在找花椒味十足的紅油抄手啊!(【美景川味小吃】紅油抄手超美味!!東區CP值超高美食)
蘭芳麵食館的紅油抄手皮薄肉滿,搭上特製辣油灑上花椒粉,相當夠味哩!
我邊吃邊直和老公點頭,我找到了我心目中充滿花椒味的紅油抄手啦啦啦啦!!(無限回音)
▍蘭芳豆腐湯 $45
使用新鮮大骨與蔬菜慢熬十小時,充滿精華的乳白色色澤,看似濃郁,實則清爽,
吃完重口味麵食,來碗爽口不油膩的湯品吧,
中間的板豆腐質地較硬、口感紮實而綿密,
經過長時間滷製後放入這碗湯中,這碗看似平實的湯品,成就不平凡的美味,
濃郁豆香在嘴裡爆發,只能一口接一口完食這塊豆腐,
再配上一口湯,無疑是個完美ENDING。
▍ 玲玲總結
看似簡單但一點不簡單的川味麵食店,
每樣食材都是出自老闆之手,口味相當道地,雖說價位有比一般麵食店高,
不過食材及細節都相當講究,也難怪店家一整個生意火紅!!
蘭芳麵食館已經被列入愛店,
下回不拍照,與另一半好好享受這樸實簡單的一餐,幸福也可以很簡單。
《店家資訊》
【蘭芳】
電話：(02)2752-9611
地址：台北市中山區遼寧街95號
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00
本文出處：Ling's美食x幸福遊(http://lingryan.pixnet.net/blog/post/118351971)
