在中國水土不服的「小籠包刺客」 在美國卻賣爆了
享譽全球的中式餐飲巨頭鼎泰豐近期在全球兩大市場呈現冰與火的表現，中國市場方面，鼎泰豐業務持續收縮，過去一段時間內關閉了十多家線下門市，日前還公告官方微信商城將於 11 月 30 日停止營業。然而，在美國市場卻勢如破竹，創下驚人業績。
據美國管理顧問公司 Technomic, Inc. 的統計，鼎泰豐在 2024 年一舉拿下全美連鎖餐廳平均單店銷售額冠軍，單店年銷售額高達 2,740 萬美元，幾乎是榜單上第二名牛排館的兩倍。這「東邊不亮西邊亮」的現象，不僅體現了品牌全球化戰略的複雜性，也為有意「出海」的餐飲業者敲響了警鐘。
美國成績驚人單店年銷 2,740 萬美元
單店銷售額是衡量餐飲企業獲利能力的重要指標。鼎泰豐憑藉其主打的小籠包和蒸餃，在進入美國市場 25 年後，以僅有 16 家門市的規模（去年數據），實現了平均單店年銷售額 2,740 萬美元的驚人成績。這一數字甚至逼近高端餐飲集團 Nobu 的三倍。
鼎泰豐自 1990 年代開始海外擴張，近年來更加快了步伐。從洛杉磯郊區一家只有 19 張餐桌的小店起步，如今已在美國擁有 17 家分店，並計劃在 2025 年至 2026 年繼續增設十多家北美分店，包括溫哥華、加州爾灣和亞利桑那州斯科茨代爾等地。
值得一提的是，鼎泰豐在美國的分店往往規模龐大，例如紐約店面積超過 2,300 平米，拉斯維加斯店面積約 3,000 平米，但即便如此，每家店仍常見消費者大排長龍。以聖莫尼卡店為例，每天可賣出超過 1 萬隻小籠包，足見其火爆程度。
鼎泰豐之所以能在美國爆紅，有三大關鍵因素：
1. 本土化創新與菜單調整
鼎泰豐沒有照搬中式菜單，而是進行了本土化創新。針對美國消費者對雞肉的偏好，開發了雞肉餡小籠包；針對日益增長的中產素食群體，推出了素食餛飩，滿足了當地特定的飲食需求。
2. 「異國高端餐飲」的體驗感
鼎泰豐的定位迎合了美國市場對 **「異國高端餐飲」的追求。透過「明廚亮灶」的設計，拉近了顧客與後廚的距離。許多美國消費者願意排隊數小時，只為觀看師傅展現製作小籠包「黃金 18 褶」的精湛手藝，這種透明化的製作過程被視為一種獨特的「儀式感」** 和消費體驗。
3. 社群媒體的病毒式傳播
與其他餐飲品牌不同，鼎泰豐極少進行傳統行銷活動（主要依靠 Facebook 和 Instagram）。然而，它憑藉其產品的話題性在社群媒體，尤其是 TikTok 上實現了病毒式傳播。例如，知名網紅「黃瓜哥」對鼎泰豐黃瓜復刻教學的推廣，以及「巧克力流心小籠包沾起司」的新奇吃法，都吸引了美國年輕一代競相模仿，創造了數百萬的貼文閱讀量。北美管理團隊第三代掌門人 Albert Yang 證實，有高達五分之四的客人是透過 TikTok 認識鼎泰豐的。
中國水土不服 價格競爭力不足
相較於北美的成功，鼎泰豐自 2001 年進入中國市場後，卻經歷了「水土不服」。從巔峰時期的 30 多家門市，到 2023 年開始迎來閉店潮，目前全中國僅剩 14 家門市，數量甚至少於美國。
分析人士指出，鼎泰豐在中國的困境，恰恰是因為其在美國的成功訣竅無法發揮作用：
缺乏「異域」新鮮感： 在中國市場，小籠包是常見的在地美食，「明廚亮灶」也早已不是與眾不同的亮點。
性價比競爭力不足： 鼎泰豐始終堅持中高端路線，人均消費高達人民幣 150 元，其小籠包價格被戲稱為「小籠包刺客」。同時，高單價下服務卻未完全跟上，甚至還要加收 10% 服務費，使其在與眾多高性價比的中式餐飲品牌競爭中處於劣勢。
鼎泰豐在中美兩國市場截然不同的命運，為全球餐飲企業提供了深刻的啟示：品牌的全球擴張不能單純複製模式，本土化策略、價格定位、市場新鮮度和社群媒體的應用，都必須根據目標市場的文化和消費習慣進行深度調整，才能真正實現永續發展。
更多鉅亨報導
•傳華為AI晶片出海！中東與東南亞成新戰場 美方急盯場
•FORTUNE：美團小象超市出海 即時零售捲向國際市場
相關內容
川普喊發2,000美元 拉攏民心挺關稅政策 貝森特回應了
美國總統川普於自家社群平台「真實社群」（Truth Social）上發文，提議要從關稅所帶來巨額收入中，「分紅」給除了富人之外的所有美國人至少2,000美元，不只意欲彰顯實施關稅政策的好處，也要拉抬近期選舉連敗的民心。
中時財經即時 ・ 2 天前操盤心法－震盪加劇 嚴控持股水位
全球總經與市場分析：先前美國白宮公布總統川普與中國達成的談判協議，從產業鏈的角度來看，協議內容對美國高科技和農業部門具明顯利多。中國承諾停止對美國半導體製造商的報復性措施，並終止針對相關企業的反壟斷調查，同時取消對稀土等關鍵礦物出口的管制，降低高科技產業面臨的斷料風險。
工商時報 ・ 1 小時前
【Joe’s華爾街脈動】勞動市場震撼彈動搖全球，AI漲勢在宏觀壓力下崩潰
美國裁員飆升與 AI 估值疑慮持續，觸發那斯達克四月來最差單週表現，迫使市場防禦性輪動，並終結台股十週連漲紀錄。 Joe 盧, CFA | 2025 年 11 月 7 日 美東時間 摘要 美股在劇烈波動的一週後收低，科
鉅亨網 ・ 4 天前美國重返非洲最大投資國 布局礦產金屬領域助攻
（中央社華盛頓2025年11月10日綜合外電報導）最新公布的資料顯示，2023年美國對非洲投資額幾乎是中國的2倍，受惠於積極布局關鍵礦產和金屬領域，也讓美國繼2012年來首度重返非洲外國直接投資龍頭寶座。英國廣播公司（BBC）報導，非洲大陸蘊含豐沛的關鍵礦產和金屬，包含鋰、稀土、鈷和鎢，除了對科技產品製造和運作至關重要，也是電動車、人工智慧（AI）資料中心甚至武器系統不可或缺的原物料。長期主導全球關鍵礦產和金屬市場的中國，除了擁有大量礦產儲備，也在海外、尤其是非洲進行大規模投資，藉此取得海外礦產供應。北京還在全球礦產加工領域占據一席之地，並以出口管制作為要脅，令美國感到不安，迫使華府積極尋找管道取得關鍵礦產和金屬，其中非洲礦產儲備是美國實現此一目標的關鍵所在。不過，美國實際上已悄悄超越中國，成為非洲最大的外國直接投資者。根據約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins University）中非研究計畫（China-Africa Research Initiative）取得的官方數據，2023年美國對非洲投資78億美元（約新台幣241億元），中國投資額為40億美元。這是美國繼2012年
中央社財經 ・ 2 天前美歐鋼市回暖 熱軋醞釀漲價
近期美國與歐洲的熱軋鋼捲價格止跌回升，業界樂觀解讀全球鋼市在低迷近1年後，終於開始出現回暖跡象。市場數據顯示，美國熱軋價格已升至每噸約847美元，年增近2成，歐洲部分地區鋼價出現反彈，鋼廠陸續嘗試調漲報價。
工商時報 ・ 1 天前
美國上週小麥玉米出口減少 黃豆出口累計年減42%
MoneyDJ新聞 2025-11-11 11:05:53 黃文章 發佈美國農業部11月10日公佈的每週出口檢定報告顯示，截至11月6日當週，美國小麥一週出口檢定量為290,513公噸，佔穀物出口總量的10%；較前週減少17%，較上年同期減少18%，主要出口市場為墨西哥（70,352公噸）、菲律賓（62,882公噸）。自6月起的2025/26年度小麥累計出口量年增19%至12,115,652公噸。美國農業部9月報告將2025/26年度小麥出口量小麥出口量預估較前月上調70萬噸至2,450萬噸。 截至11月6日當週，美國玉米一週出口檢定量為1,424,968公噸，佔穀物出口總量的50%；較前週減少17%，較上年同期增加76%，主要出口市場為墨西哥（356,355公噸）、哥倫比亞（245,302公噸）。自9月起的2025/26年度，美國玉米出口檢定量年增66%至13,725,293公噸。美國農業部9月報告將2025/26年度玉米出口量預估較前月上調250萬噸至創紀錄的7,557萬噸。 美國黃豆截至11月6日為止的一週出口檢定量為1,088,577公噸，佔穀物出口總量的38%；較前週增加11
Moneydj理財網 ・ 1 天前《產業》美歐鋼市回暖 熱軋醞釀漲價
【時報-台北電】近期美國與歐洲的熱軋鋼捲價格止跌回升，業界樂觀解讀全球鋼市在低迷近1年後，終於開始出現回暖跡象。市場數據顯示，美國熱軋價格已升至每噸約847美元，年增近2成，歐洲部分地區鋼價出現反彈，鋼廠陸續嘗試調漲報價。 業界人士指出，美歐這波鋼價上漲因素，包括供應收縮、原料成本上升、市場預期改善等。美國鋼價提升的關鍵在於供應端收縮與庫存調整，今年第三季以來美國多家鋼廠為維持利潤率，陸續啟動檢修與限產，加上汽車與建築需求逐步回升，使得市場庫存降至相對低位。隨著聯準會降息預期升溫與製造業活動改善，下游採購信心回復，鋼廠得以成功調漲報價。 此外，成本上升也是推升美國鋼價的主因。近期鐵礦砂及焦煤價格持續高位運行，運輸及能源成本也居高不下，迫使鋼廠將成本轉嫁至成品價格。再加上美國針對進口鋼材維持高關稅政策，使本地市場供應相對封閉，強化了價格的支撐力。 歐洲整體需求仍疲弱，但歐洲鋼廠自去年底起就已陸續啟動減產，並利用能源價格穩定期逐步恢復利潤。雖然北歐市場因季節性淡季影響，價格一度回落至每噸約540至550歐元，但隨著市場預期好轉與亞洲需求回升，第四季鋼價有望出現溫和反彈。 國內鋼廠認為，美歐
時報資訊 ・ 21 小時前
非投等債ETF 配息、股價雙優
觀察債息相對高的非投資等級債，掛牌的有六檔，不論是近三個月或是近六個月，股價都能繳出正報酬，若是還原債息計算，近六個月含息總報酬更都達到8％以上，顯示非投等債不只債息配發有競爭力，股價也漲得動。
工商時報 ・ 2 天前《基金》非投等債ETF 配息、股價雙優
【時報-台北電】觀察債息相對高的非投資等級債，掛牌的有六檔，不論是近三個月或是近六個月，股價都能繳出正報酬，若是還原債息計算，近六個月含息總報酬更都達到8％以上，顯示非投等債不只債息配發有競爭力，股價也漲得動。 根據統計，近6個月含息總報酬最高的凱基美國非投等債（00945B），含息總報酬甚至站上10.22％，是6檔非投等債當中唯一站上雙位數的，國泰優選非投等債（00727B）、群益優選非投等債（00953B）也有9％以上報酬，表現最為出色。 法人表示，非投等債配息水準一般來說會較投資等級債高，比較美國非投資等級債指數與歐洲非投資等級債指數表現，美國非投資等級債指數近3個月上漲1.79％，近6個月上漲5.71％，今年以來更已上漲7.12％；相較之下，歐洲非投等債指數近3個月上漲0.63％，近6個月上漲3.22％，今年來上漲4.08％，顯示不管是短期、中期或長期，美國非投等債都較歐洲非投等債表現突出。 凱基美國非投等債（00945B）ETF研究團隊指出，非投等債與風險性資產具備正相關，當市場風險情緒轉佳，也會有利非投等債表現。美國大企業第三季財報已經陸續出爐，目前S&P 500企業逾六成
時報資訊 ・ 1 天前中國恢復美三企大豆輸華資格，原木進口同步重啟，最快11月10日生效
【財訊快報／陳孟朔】中國海關總署上週五(7日)宣布，基於對美方整改的評估，自11月10日起恢復美國三家企業大豆輸華資格，同時廢止先前關於暫停自美國進口原木的公告。此舉意味涉農與林產品供應鏈鬆綁，跨太平洋農產品貿易可望加速恢復。此次恢復輸華的大豆企業為CHS Inc.、Louis Dreyfus Company Grains Merchandising LLC與EGT, LLC。上述企業在完成質量與檢疫整改後獲准重返中國市場，料有助於穩定中國油籽進口節奏與壓榨開工，並為美國主產區提供新增出海口。今年3月4日，因在進口美國原木中檢出小蠹、天牛等檢疫性林木害蟲，海關總署宣布即日起暫停自美國進口原木；同時，因在進口美國大豆中檢出麥角與種衣劑殘留，暫停上述三家企業的大豆輸華資質。此次恢復，代表相關風險點已完成針對性處置。市場人士表示，進口恢復可為下游飼料、壓榨與木材加工等產業鏈補充原料來源，降低企業備料不確定性；同時，對美國農產品出口亦屬正面，有助改善產銷銜接與港口調度。在此之前，美中兩國元首10月底在韓國舉辦的亞太經濟會(APEC)會晤涵蓋稀土、晶片、大豆、芬太尼、港口費、出口管制與平台企業等
財訊快報 ・ 2 天前
明年第一季怎投資？ 富蘭克林： 美國及非美資產並進 卡位跨年及紅包行情
財經中心/綜合報導第四季以來全球金融市場延續多頭氣勢，利多因素包括聯準會10月連兩次會議各降息一碼及12月起將停止縮表的寬鬆政策，輝達及OpenAI宣布多項跨國和跨產業合作案顯示AI採用持續擴散至各個領域，史坦普500大企業第三季獲利報喜，加上10月底川習會達成美中貿易戰休兵一年，雖然美國聯邦政府關門和AI估值偏高等擔憂一度引發市場震盪，無礙整體多頭走勢。累計第四季以來全球股市上漲2.16%、新興股市揚升4.13%，美股四大指數、歐股、日股、南韓、台股均再創歷史新高，AI科技股引領那斯達克指數上漲3.87%，台韓股市漲幅更分達7.97%及18.96%。另一方面，聯準會重啟降息，牽動美國十年期公債殖利率降至4.1160%，美國公債及新興市場債表現領先，金價上漲6.42%、突破4,000美元大關。
民視財經網 ・ 1 天前工商社論》進入「後川普2.0時代」 我須盡快結束對美談判
美國總統川普頃旋風出訪亞洲，召開「川習會」、與東協四國簽署貿易、稀土協議，及與日、韓元首會晤，受到全球矚目。川普訪問為美國與亞洲主要國家「對等關稅」談判敲下定音鎚，為其他國家談判內容定錨。相較多數亞洲國家已準備進入「後川普2.0 時代」，我國須盡快結束懸宕未決的對美談判，協助產業因應川普「美國優先」政策下新的台美經貿關係。
工商時報 ・ 1 天前
瑞士傳與美國關稅談判現曙光 擬由39%降至15%
瑞士與美國的關稅談判傳出重大進展。根據多家外媒周一 (10 日) 報導指出，雙方接近達成一項新協議，將美方對瑞士出口商品的關稅從目前的 39% 大幅降至 15%，可望在兩周內敲定。不過，瑞士官方對此保持低調，僅表示談判仍在進行中，拒
鉅亨網 ・ 2 天前
史上最久！美國政府關門超過40天...發生什麼事？哪些產業受害？台廠供應鏈怎麼佈局？｜看圖說股市
美國聯邦政府自10月1日起「關門」，至今已停擺超過40天，創下史上最長紀錄。美國政府為什麼會關門？歷史上有幾次關門事件？對經濟、產業有什麼影響？身經百戰的投資人可能以為這次政府停擺只是短暫的政治風險，但隨著時間拉長，對市場的影響竟然宛如「多次升息」、甚至可能牽動2026年的股市開局。
Yahoo奇摩財經編輯室 ・ 1 天前財經選讀》美國經濟慘了！ 創紀錄政府停擺衝擊浮現 民眾慘淪棋子
果然只有川普才能超越川普！隨著美國參議院4日以54票對44票，仍未能跨過60票的同意票門檻，這已是第14次否決延長撥款法案。美國政府在5日邁入停擺第36天，打破了川普第一任政府關門35天的紀錄，成為該國歷史上持續時間最長的政府停擺！
中時財經即時 ・ 4 天前
溫蒂漢堡因低收入消費者縮減開支 計畫關閉數百家美國門市
美國知名速食連鎖店溫蒂漢堡 (Wendy's) 宣布，由於收入和利潤持續下滑，公司計畫在未來幾個月內關閉數百家美國餐廳。溫蒂漢堡將此歸因於低收入消費者正在縮減開支，並預計這種對家庭的財務壓力將持續到今年底。
鉅亨網 ・ 12 小時前逸達CAMCEVI銷售創高、多項臨床推進 成長動能有戲
逸達（6576）受惠治療晚期前列腺癌的長效釋放注射劑 CAMCEVI 六個月劑型銷量成長，帶動十月業績走揚；由於該藥在不同適應症多項臨床推進，加上市場持續拓展，法人看好中長期成長動能。
中時財經即時 ・ 1 天前《美股》消息面：美印將達成協議 川普喊降關稅；押降息 金價大漲
【時報編譯柯婉琇綜合外電報導】消息面： ●美國總統川普周一表示，美國與印度的貿易協商已經進入最後階段，我們將獲得一份公平的貿易協議，距離達成對兩國都有利的協議已經「相當接近」。川普預期美方將在「某個時候」調降印度商品關稅。川普政府在8月宣布對印度加徵50%關稅，其中包括對印度向俄羅斯採購石油和武器而加徵的25%懲罰性關稅。 ●美國總統川普周一表態支持參議院正在推動的臨時撥款法案。在8位民主黨人倒戈下，參院在周日晚間通過該撥款法案的程序性投票，並將力拚盡快付諸全院表決及送交眾院投票，以盡快讓這場創史上最長記錄的政府關門僵局落幕。 ●在政府關門及官方數據從缺之際，上周發布的一些民間數據意外疲軟，使聯準會在12月再度降息的預期升高，周一黃金現貨價格漲2.8%，報每盎司4111.39美元，盤中一度觸及10月24日以來最價。12月期金漲2.8%，報每盎司4122美元。 ●周一布蘭特期油漲43美分或0.7%，收在每桶64.06美元。美國WTI期油漲38美分或0.6%，收在每桶60.13美元。因上周四遭烏克蘭無人機攻擊，俄羅斯能源巨頭Lukoil一座煉油廠被迫停產。美國國會預算僵局取得重大突破，政府
時報資訊 ・ 1 天前
美國航班恐雪上加霜！芝加哥暴雪與政府限飛令雙重打擊 逾萬班次受影響
根據《彭博》周一 (10 日) 報導，美國航班延誤與取消潮進入新一周，芝加哥暴雪再度加劇混亂。美國主要航空樞紐之一芝加哥預計將降下數吋積雪，加上政府持續施行的航班限令，恐讓周一全美航班大亂。
鉅亨網 ・ 2 天前《商情》憂供給過剩前景 美油破60美元、布油創二周低價
【時報-台北電】近一周國際油價震盪走低，中美經貿磋商取得積極成果，美國可能打擊委內瑞拉，疊加歐佩克+雖然12月份小幅增產，但明年一季度暫停增產，利好支撐下，國際油價窄幅震盪，周二(11/4)至周四(11/6)降息疑慮和避險需求推動美元走強，亞洲及美國製造業資料表現疲軟，加之上周美國原油庫存增幅超預期打壓，國際油價連跌三日，其中美油於周三(11/5)跌破60美元關口；截至週四(11/6)最新報價分別為紐約NYMEX WTI原油期貨介於63.38-65.07美元/桶之間波動，近一周跌2.6%，倫敦ICE布蘭特原油期貨59.43-61.05美元/桶之間波動，近一周跌1.4%。 分析師表示，中東局勢暫時平穩，俄烏局勢不確定性仍存，本周美元走強對市場形成壓制，需關注未來降息及美元指數的影響，本周OPEC+計畫12月繼續小幅增產，但明年一季度暫停增產，OPEC對於供應過剩採取的舉措，加之上周美國原油大幅累庫，市場對供應過剩擔憂情緒加重，對油市不利，美國WTI原油期貨價格在每桶58-62美元之間浮動，布倫特原油期貨價格在每桶61-65美元之間浮動。 影響價格波動品項有: (20251031-2025
時報資訊 ・ 4 天前