全自動化蛋黃酥產線首度亮相 德恩食品機械 閃亮台北烘焙展

德恩食品機械台灣全自動化蛋黃酥生產線設備,一條龍生產,在2025台北國際烘焙暨設備展特別吸晴。圖/林宜蓁
德恩食品機械台灣全自動化蛋黃酥生產線設備,一條龍生產,在2025台北國際烘焙暨設備展特別吸晴。圖/林宜蓁

國內包餡機品牌大廠-雷恩RHEON,台灣總代理德恩食品機械在今年台北國際烘焙暨設備展(攤位:K區515)展示全台首部的全自動化蛋黃酥生產線,每分鐘包100顆,以及全自動化產線,從麵團擠出、包餡、整形到成品製作完整呈現。

德恩食品機械執行副總吳守芬表示,自2022年起北市糕餅商業同業公會每年評選網路聲量前30名人氣產品榜單,可發現蛋黃酥的高人氣。尤其每到中秋節蛋黃酥的需求大增,都讓傳統手工製作的人力面臨嚴重短缺。

來自日本的雷恩RHEON FN011魔術手包餡機,採用不破壞麵糰的「無壓力」製作方式,全球首創。解決了傳統酥皮製程的技術難點,讓蛋黃酥的生產效率「跳躍式」提升,並且不受原料、口感及重量限制,大幅提升應用範圍,榮獲2025烘焙產業年度「評審團創新獎 」及「年度新品獎」肯定。

德恩食品機械憑藉30年的經驗,研發多種功能機型,有CN511發酵麵糰專用包餡機,「免脫氣」麵包包餡技術,可打造出麵包皮薄餡多的特色及「Rheon KN135多功能包餡機器人」,單價從百萬內到最頂規200萬元,皆在今年烘焙展秀出。

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