【台北】經歲月熟成的牛排，乾式熟成&濕式熟成牛排通通讓你吃到飽！
高雄赫赫有名的「著火的牛」，老闆在高雄開了一家熟成牛肉館，後來又北上展店，在大直開了這家「比爾比夫乾式熟成牛排館」，主打頂級乾式熟成牛排吃到飽！
一開幕就很吸引我，無奈自覺吃不多，價格上只能等慶祝日才捨得花下去，所以一等再等，今年的Eztable餐廳週剛好看到比爾比夫加入陣容，超優惠的價格，一個人只要1299元就能享有乾式熟成、濕式熟成等牛排吃到飽！決定將生日大餐獻給它啦。
鄰近美麗華商圈，用完餐還可以去逛逛街散散步，沒有設置專屬或是特約停車場，不過餐廳前的路邊有許多停車格。
的門面相當寬敞，可想而知其內用空間一定很舒適。
一入門就可聞到超級香的炭烤味，燒烤的各式牛肉，無法掩蓋的四溢香氣。
內裝空間給人低調沉穩的高級感，如同價位般，慶祝、約會、宴客都很有面子。
水資每人80元，有礦泉水、氣泡水、檸檬汁、可樂等可以選，可以以杯換杯，更換不同的飲品，一開始先選了氣泡水，能選擇是否添加檸檬片。
後來更換成檸檬汁，喝起來像花蓮的佳興檸檬汁，相當順口，續了好幾杯。
比爾比夫乾式熟成牛排館為單點吃到飽的消費模式，提供三種消費方式(同桌需選擇相同的消費方案)，Menu可參考線上菜單 https://www.beerbeef.cc/menu，頂級和牛套餐 3400元 (高達19道主餐)，乾式熟成牛排套餐 2080元 (高達18道主餐)，濕式熟成牛排套餐 1680元 (高達14道主餐)
餐廳週的菜單如下，用1299元就能品嚐到乾式熟成牛排，是不是很超值！(不過餐廳週的牛排選擇性會比原價可選的種類少，不介意牛排部位者適用)
巴西乳酪麵包
用餐方式為菜單上都會上一輪，最後可針對喜歡的品項再加點，不吃牛肉的朋友有其它肉品、海鮮可食用，雖然菜單全部會上一輪，但份量不多，不是以廉價的單品來填飽你肚子，這點蠻有良心的。
兩小顆巴西乳酪麵包，吃起來QQ的起司味很濃郁。
主廚例湯
主廚例湯為洋蔥湯，上層很像荷包蛋的實際上是起司，醇郁鹹淡適中的調味還不錯。
洋蔥湯有牛肉的成份，所以另外幫不吃牛肉的泰瑞上一份南瓜濃湯，不是純南瓜，應該還有加其它食材一起製作，味道不是我的菜。
巴西傳統美食炸香蕉
原以為會是很大一根的香蕉，結果超迷你，也太可愛！單價不算高的一款菜色，卻擄獲了我們的芳心，軟甜的香蕉，外層薄薄一層的脆衣，搭配的天衣無縫，宛如烤布蕾上層的那般焦糖的薄脆，口感超好，結果最後又加點了兩份。
季節烤時蔬
大魚大肉之餘也要補充蔬菜的營養，各形各色的蔬菜，顏色漂亮，單純燒烤的自然原味，搭配肉品一起品嚐可以消消肉的膩感。
餐廳週的活動另外贈送一人一杯皇家禮炮威士忌，個人不喝酒加上開車，所以只請餐廳上一杯。(飲酒過量有害健康/喝酒不開車/未滿十八歲請勿飲酒)
招待的北海道生鮮干貝，只限一份無法續點，飽滿肥碩的干貝，軟嫩多汁，生食級的品質就是不一樣。
乾煎鱸魚
擺盤很有專業水準的鱸魚，結果沒注意就被泰瑞給秒殺，不過他表示鱸魚表現一般般。
乾煎櫻桃鴨胸
超厚實的櫻桃鴨胸，刀子一下就肉汁竄流，粉嫩的肉色相當迷人，很有嚼勁的口感，鴨甜味十足，鴨皮脂肪肥厚，吃起來也偏油。
炭烤小卷
香氣撲鼻的炭烤小卷，視覺效果上頗優，新鮮度夠，但烤的有些過老，吃來偏乾，個人沒有很喜歡，泰瑞則是覺得不錯，居然又加點了一次。
丹麥豬里肌
很有氣勢的丹麥豬里肌！份量大之外，厚度也驚人，吃起來就是松板豬的脆，肉汁通通鎖在裡面，香脆甜美又多汁，完全沒有豬肉的騷味，光是這盤小孩就吃了大半份！
餐廳怕不吃牛的泰瑞吃不飽，所以上了兩盤，如果不是要把胃留給牛肉我想我會專攻這道。
一次端上三種牛肉，一起吃比較更明顯！乾式熟成Prime美國牛板腱、濕式熟成Prime美國牛板腱、濕式熟成Choice無骨牛小排，服務人員推薦可以從乾式熟成先開始品嚐。
吃過不少次濕式牛排，第一次吃乾式熟成，乾式熟成的牛肉在熟成室中因未經真空包裝，所以表層會逐漸乾掉而流失內部的水分，所以看起來乾式熟成的牛肉比較乾，吃起來雖不如濕式那麼多汁，但也不到乾硬，乾式熟成的牛肉擁有沉鬱的肉味，牛肉味強烈而擁有屬於自己的特殊香氣，雖然自己比較愛濕式，但推薦還是可以試試。
濕式熟成Prime美國牛板腱比乾式熟成來的比較多汁，牛肉的肉味也較無那麼沉鬱，牛板腱的油花不多，口感上比較紮實有嚼勁。
顏色超級漂亮的濕式熟成Choice無骨牛小排，整片呈現粉紅的肉色，但不見駭人的血水，肉眼就可見其分佈均勻的油花，入口的驚艷度可想而知，無骨牛小排的肉汁特嫩，juicy柔軟，油脂跟肉汁參雜，是喜歡吃柔軟口感的朋友們的首選！也讓我又加點了一次的品項。
續點的無骨牛小排，一樣嫩一樣好吃，不過跟第一次上的賣相有差。
看起來像馬鈴薯泥，實際上是蒜泥，第一次看到蒜可以製作成如此綿滑的口感，蒜香非常濃郁，對喜歡大蒜的我幾乎每塊牛排都會加。
桌邊現切的牛肉，忘了當下說是哪個部位，筋很多，帶有強烈的嚼勁。
慢烤Choice帶骨牛小排
桌邊服務的帶骨牛小排，現切現上，牛小排的肉質就是嫩，慢烤的帶骨牛小排肉汁更充沛，夾帶牛筋跟脂肪，有幾塊吃到比較油膩也比較硬些。
香煎鮭魚 & 鹽烤鮮蝦
使用生食等級的鮭魚，所以鮭魚沒有煎到非常熟透，中間會有一點生，柔軟中帶緊實的雙重口感。
蝦殼不太好剝，自己已經飽的差不多，因此沒有品嚐，建議餐廳可以先幫忙去殼再上桌，比較方便食用。
吃得差不多後，來份鳳梨解解膩，多汁甜美的鳳梨，加上炭烤的香氣，蠻妙的，但對前面吃一堆大魚大肉之後，來點鳳梨幫助消化、去去口中的油膩，倒也不錯。
飯後甜點跟飲料，選了冰紅茶，微甜的比例剛剛好。
甜點部份提供香蕉塔，旁邊搭配松露巧克力，又濃又香的香蕉味，像冰淇淋般的清涼，甜度上也不會太高，很完美的結尾。
看似昂貴的價格，卻有物超所值的感受，環境美氣氛佳，服務很專業又親切，乾式牛排在牛排館的單價原本就不斐，以吃到飽的方式多吃幾塊就很超值，與其花同樣的錢去吃buffet，個人偏向這種精緻單純的吃到飽。
比爾比夫乾式熟成牛排館-大直店
官網：https://www.beerbeef.cc/taipei
電話：02-8509-6555
地址：台北市中山區堤頂大道二段508號
營業時間：11:30~14:30 ; 17:30~22:30
文章出處：Irene’s 食旅．時旅
