2025外帶年菜提前開打 新天地：外帶年菜與宴席需求雙雙走高

台中宴會龍頭新天地（8940）餐飲集團前10月累計營收達13.37億元，創同期新高；隨著2025農曆春節接近，外帶年菜和尾牙春酒市場成為第四季營收成長亮點。新天地表示，今年外帶年菜市場持續走高，北、中、南六家宴會廳自11月開放預訂後，熟客訂單占比達六成，預計將帶來2,000萬元以上營收。

新天地外帶年菜六人份8,888元與十人份12,888元套餐，延續品牌經典，同時融合創新，價格調整幅度低於食材漲幅，展現對市場需求的靈活應對。新天地表示，雙薪家庭比例上升，帶動外帶年菜成為新主流，這一趨勢未來有望進一步放大。

此外，尾牙與婚宴需求亦顯現穩健成長，新天地今年尾牙春酒業績看增二至三成，明年1月接單已達八成滿，並延續至明年3月，部分企業更選擇以8,888元起桌價籌辦靈活宴席；至於婚宴市場小型化趨勢明顯，10至15桌訂席需求年增三成，平日婚宴接單成長尤為突出。

新天地強調，雖然2024年「結婚好日子」有限，目前熱門檔期已達八成滿，部分宴會廳的熱門檔期不僅已預訂至2025年下半年，甚至2026年上半年也開始湧現詢問熱潮，反映出市場對高品質宴會服務的持續需求。

新天地指出，憑藉靈活產品策略與穩定品牌信任，將在第四季節慶旺季與多元需求推動下，穩固龍頭地位，迎來穩步成長的2025年。

以海鮮餐廳起家的台中新天地研發主廚陳昆煌表示，每年的春節外帶年菜都會選用高檔食材搭配專業廚藝烹製，像龍蝦、鮑魚、干貝等，經過廚師團隊的烹調後色香味俱佳，尤其受到民眾喜愛，既可滿足家人圍爐聚餐的過節氛圍，也不須耗費太多時間與精力備餐，就能快速上桌闔家享用。

今年推出的外帶年菜有10人份A「福蛇獻瑞」與 6人份B「祥蛇賀歲」兩種組合餐，將山珍海味以聚寶盒呈現的「蛇來運轉聚寶盒」，豐盛食材令人驚豔，第一道開胃菜就為新年增添好運勢！另外，還有往年熟客最愛的招牌手工菜「魚翅御品佛跳牆」、「青花椒海瓜子蒸石斑」、「牛肝菌黃金花膠土雞煲」，結合傳統手藝與特色調味，讓年菜更有新鮮感。

今年新增的「XO白鰻雞肉雙菇黑米糕」選用富含蛋白質、Omega-3脂肪酸及多種維生素的白鰻魚，佐以美白菇、鴻喜菇、雞肉、薑片拌炒後炊蒸，不僅香氣撲鼻，還能品嚐到吸收雞汁和鰻魚風味的黑米，含豐富的膳食纖維、花青素和抗氧化物質，食材配色對比鮮明，入口軟糯適中，益氣滋補。

還有象徵「團圓」、「富足」的冰糖蹄膀旗魚捲，或以肥美鮮甜的龍蝦為主菜，祝賀事業興隆的「蒜蓉龍蝦銀絲花枝丸」等。對於二到四人的小家庭或八到十人的團圓聚餐，每道餐點的食材、份量都誠意十足，道道都是主廚團隊當天現做，北、中、南六家會館同步推出，限量2,500套，售完為止。

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