鐵板麵要配什麼才內行？網揭最爽吃法

鄉民中心／綜合報導

鐵板麵是台灣最常見的小吃之一，舉凡在早餐店、平價牛排店都可以看見它的蹤影，除了經典的蘑菇和黑胡椒口味，還可以依個人喜好額外加入其他配料。一名網友日前就好奇問道「鐵板麵要怎麼吃才算懂吃？」貼文一出隨即釣出大批老饕分享超爽吃法。

原PO在PTT表示，鐵板麵有很多種口味，最常見的不外乎是黑胡椒和蘑菇系列，不然就是三杯雞、青醬和白醬系列；除了醬料之外，上頭的配料也相當講究，「該放豬排、肉末、蛤蜊還是蘑菇，都是各霸一方不同說詞，最重要的是那個上面的蛋，有半熟蛋或全熟蛋，台中人還有些加東泉辣椒醬」，鐵板麵的變化之多讓他不禁發問，「早餐鐵板麵怎麼吃才算懂吃？」

此文喚起不少網友的老饕魂，紛留言蓋樓「黑胡椒醬+炸豬排+半熟蛋，不要放蔬菜」、「麵體要用烏龍麵」、「黑胡椒+全熟蛋不要紅蘿蔔」、「加塊豬排就很飽了」、「蛋黃破掉沒有價值」、「吃過最雷的就是在裡面加小黃瓜」、「用平底鍋煮的都沒資格叫鐵板麵」、「黑胡椒只有辣味，吃不出鐵板麵的味道」。

另也有人分享罕見但極品的搭配法，「梅林辣醬油」、「混醬蘑菇多，加熱狗和卡拉雞」、「蘑菇麵加九層塔豆芽超好吃」、「咖哩口味」、「一定要加東泉辣椒醬」。

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