這一鍋創個人燒肉品牌 攻單身經濟

為搶攻「單身經濟」與「個人食」商機並擴大剛需餐飲市占，美食-KY子公司「這一鍋餐飲集團」將創個人燒肉品牌，以個人套餐迎合市場單人用餐需求，客單價落在300元區間，標榜提供高性價比燒肉體驗，全年目標展店五家。

鑑於剛需型餐飲更貼近常民生活，且消費者消費頻次與翻桌率較高，這一鍋餐飲集團近年加大力度深耕剛需型餐飲市場，並繼「這一小鍋後」，推出「九初」與「韓啵」品牌，藉此提供高CP值、高頻率消費的餐飲選擇，滿足日常用餐需求。

這一鍋餐飲集團副總經理簡朝立表示，這一小鍋平均客單價300～400元，目前24間門市，去年總營收超過5億元，占集團營收35％。「九初」平均客單價120至150元，目前六家直營門市、四家加盟門市，單店年均營業額達1,200萬至1,500萬元，去年營收超過7,354萬元，占集團營收5％。「韓啵」平均客單價300～350元，月營收約250萬元，目前兩家直營門市。

簡朝立表示，這一鍋餐飲集團今年持續擴大剛需品牌版圖，其中「這一小鍋」計畫拓展三至五家門市，並將自助吧菜單調整為更親民的套餐形式，以提升市場滲透率。「九初」則積極推動加盟拓展，目標新增30家門市，加速擴大品牌規模。「韓啵」則計畫拓展兩至三家門市，鎖定年輕消費族群。看好年產值5,000億元的「單身經濟」商機，這一鍋餐飲集團將推出全新平價「個人燒肉品牌」。簡朝立透露，這一鍋新創個人燒肉專門店目標客單價設定在300元左右，為提高品牌能見度，新品牌預計一登場就出開三至五家門市。

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