燒汁魷魚筒釀松露飯

用風味十足的日式燒汁來煮急凍魷魚，便可以加強味道。 加上松露飯做餡，軟滑米飯中帶點松露香，再配搭在魷魚筒及燒汁，真係好惹味啊！ FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagrm.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

燒汁材料
日式燒汁 4湯匙
蒜蓉 半湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙

食材
飯/隔夜冷飯 2碗
新鮮/急凍魷魚 3隻
粟米粒 約2-3湯匙
松露醬 1大湯匙
蒜蓉 1大湯匙
洋蔥碎 1大湯匙
鹽 適量
芝麻 適量

作法:
1 ：

某日在家中糧倉找到，係時候要KO佢啦~HaHa 急凍魷魚解凍後洗淨用廚紙抺乾備用。
2 ：

我個人較喜歡用新鮮飯，米先照正常程序用飯煲煮飯，但水量要比平常的少一成，煮好後放涼弄鬆散備用。/如隔夜冷飯就只需弄鬆散備用。
3 ：

先下油大火炒香洋蔥和蒜蓉。
4 ：

調中火加入飯和粟米粒，撥散並慢慢炒勻，用鏟背一邊按壓一邊炒飯粒，如是者炒至粒粒分明。
5 ：

最後加入松露醬和適量的鹽作調味，試味。熄火後放涼備用。
6 ：

在魷魚頂部用牙籤開一個小洞，這樣做在釀飯的時候就不會給困在魷魚內的空氣頂著而釀不下飯了。
7 ：

炒飯釀入魷魚至9成滿。
8 ：

用牙籤封口。
9 ：

將燒汁材料混和。
10 ：

釀好米飯的魷魚筒連同魷魚鬚放入平底鍋燒煎一下， 加入燒汁燒煮一會兒 ，上色即可把魷魚筒撈出，剩餘的汁再淋回魷魚筒表面伴食，最後撒上芝麻便可享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50899
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