葡萄酒商救銷量
新聞提要■葡萄酒的消費趨勢正在改變，為了因應健康意識的抬頭與經濟環境的改變，酒商正開發不同的飲品，希望能協助該產業度過難關。
精句選粹■Organic and orange wines, non-alcoholic options and high-end fine wines are all seeing increased demand as consumer habits change.
近年來，全球葡萄酒的產量不斷探底，根據國際葡萄酒與葡萄樹組織（OIV）發布的《全球葡萄酒生產前景報告》，全球葡萄酒產量2024年預估下滑約2％，且創1961年以來最低水平。
該報告指出，氣候不佳是產量減少的主因，尤其是在法國，葡萄酒產量銳減，已對全球葡萄酒供應造成明顯影響。
消費習慣產生改變
除了產量下滑，消費量也同樣出現減少。然而該變化主要來自經濟挑戰和消費習慣的改變。根據一項統計數據指出，2023年全球葡萄酒消費量較2022年減少2.6％，然而後者消費量已經處在低位。
產業研究機構IWSR營運長哈斯特德（Richard Halstead）表示：「消費者主動減少飲酒」，雖然白蘭地和威士忌等烈酒仍是特殊場合的選擇，但曾被譽為日常飲品的葡萄酒和啤酒，如今卻已感受到壓力。
鑒於葡萄酒變成民眾偶爾的日常享受，哈斯特德指出，該產業正思考如何增加產品吸引力，讓民眾願意多花錢來購買。這也導致有機酒、橙酒、低酒精等各具特色的產品出現。他說：「消費者希望自己能有更多掌控，他們對產品本身的興趣更為濃厚，而不僅把它視為單純的酒精飲品。」
消費者心態的轉變，也帶動這些擁有利基的葡萄酒產量大幅增長。根據市場研究公司Horizon的調查，有機葡萄酒市場的年均增長率將在2024到2030年間達到10.3％，其中歐洲將是最大的市場來源。
高檔葡萄酒更受寵
至於橙酒成長也出現明顯提升。Hedonism Wines酒商執行長福基納（Tatiana Fokina）提到，公司自2012年成立以來，她目睹葡萄酒銷售發生了重大變化，特別是民眾對葡萄酒的生產過程與來源，開始有了更深入的了解。
她說：「消費者對自己飲用的酒有更多了解。他們的味蕾更發達，開始學習一些更複雜的葡萄酒，因此可能會傾向選購較高檔、而非簡單、低價的葡萄酒。」
這一變化來的正是時候，專家希望葡萄酒價格在2024年下降11％之後，能在今年迎來復甦。他們觀察到，隨著嬰兒潮一代逐漸退出市場，年輕一代開始進入，福基納認為，現在消費者更願意花大錢買一瓶上好的葡萄酒，而不是購買三瓶品質較差的酒。
另外低酒精與無酒精飲品的增長，在葡萄酒產業則是另一項崛起的趨勢。根據市場研究機構Mintel的調查，Z世代（通常指1996至2012年間出生的人）目前占飲酒人群的45％。該世代與他們父母一代的最大差異，在於前者更重視健康和生活方式。
Mintel指出，在英國20至24歲的年輕人，購買酒精飲品的數量很可能只有父母一代的一半，當中原因之一就是他們希望優先考慮生活方式和健康選擇。IWSR表示，隨著無酒精飲品市場進入「葡萄酒成長的轉型期」，它預估該市場將以約12％的年複合成長率增長，至於啤酒和蘋果酒的成長率只有2％。（禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康）
