《產業》雄獅餐飲gonna共樂遊 拓新店

【時報-台北電】雄獅集團宣布，旗下餐飲事業「欣食旅」的餐飲品牌「gonna共樂遊」，將以「健康餐廳」新定位深耕市場，並於今年啟動展店計畫，目標開出2家新店，年底前總店數達5家。

「欣食旅」總經理陳斯重表示，國內疫情受控後餐飲市場快速成長，「gonna共樂遊」自2020年5月以來營業額較前年逆勢成長30％，三家店去年總營收已突破1.2億。另外，外帶比例也提升，較疫前增加三到四倍。鑑於疫後國人飲食更重視健康，「gonna共樂遊」重新定位，強化健康元素並推出全新菜單，期進一步推升餐飲營運動能。陳斯重說，gonna平均客單價約400元，導入健康菜單後希望平均客單能成長20％至30％，並使今年營收長三成達1.56億元。

雄獅集團自2017年正式跨足餐飲業，並於內湖集團總部成立首間「gonna共樂遊」餐廳，以風行於歐美和澳洲的「快速慢食」（slow fast food）概念切入市場，主攻地中海飲食，並陸續開出仁愛概念店與南港店，2020年疫情重擊觀光產業，「gonna共樂遊」不僅業績逆勢成長，並為雄獅集團重要營收來源。

陳斯重表示，「gonna共樂遊」新菜單已正式導入以「法蘿麥Farro」為主食的穀物能量碗系列，有別其他健康餐廳使用糙米，「法蘿麥 Farro 」為古代的穀物雜糧，產量少栽種困難，價格比現代小麥高，但由於麥穗的外殼比較堅硬，可妥善保護裡面營養，富含優質蛋白質、礦物質、維他命，更兼具低熱量和飽足感的特性，因此繼藜麥與羽衣甘藍後，也成為當今最火紅的超級食物之一。陳斯重說，「gonna共樂遊」新增菜式中就是將歐美盛行的健康食材與超級食物引薦給顧客。（新聞來源：工商時報─記者姚舜／台北報導）