新．餐．廳－飯店規格最強複合式餐廳 三燔北投獨具Eat格

國人就是愛吃火鍋，火鍋商機年產值更逾400億元，同時，火鍋在外食餐飲市場更屬「剛需」型商品，洞察食趨，北投最新溫泉度假酒店〈北投晶泉丰旅〉，在館內開設〈三燔北投〉餐廳，結合可吃套餐亦可單點的日式涮涮鍋、壽喜燒與居酒屋三種餐飲業態，並另設自助取餐檯並提供「小農鮮蔬吧」與「日式小缽料理」，早、午、晚三餐供客人自由取食吃到飽，期能在鍋物基礎上向其它領域延伸，打造一飯店規格的複合式餐廳，提供客人更多有別傳統且豐儉由人的吃食體驗與食趣。

開在台北晶華酒店B3的〈三燔本家〉，是觀光飯店業界第一個日式鍋物專賣店，〈三燔北投〉挾本家既有基礎，結合開放式自助取餐檯 提供小農鮮蔬、日式小缽吃到飽，再加上單點的居酒屋料理，不獨體現「食當令，吃在地」的精神，亦可滿足更多不同客層的餐飲需求與偏好。

〈三燔北投〉餐廳可接待116位客人，餐廳並規畫有一可供10人用餐的板前座位區，目前該區尚未正式啟用，惟預料待餐廳營運完全上軌道後，此一板前區可傳遞更多精緻高端餐飲體驗，且為客座主廚提供一揮灑創意的舞台。

〈三燔北投〉餐廳提供早、午、晚餐三個餐期，其中午、晚餐菜單分成套餐、壽喜燒放題和單點三大部分，享用涮涮鍋或壽喜燒套餐，可以〈鹿兒島A5和牛沙朗〉、〈美國頂級肋眼〉、〈美國Prime級無骨牛小排〉、〈西班牙松阪豬〉，以及〈臺灣雪花豬〉為主菜。喜愛海鮮的饕客另有〈特選活波士頓螯龍蝦海鮮盛合〉與〈時令海鮮涮涮鍋〉可選擇。

延續台北晶華〈三燔本家〉最受歡迎的「壽喜燒放題」則提供〈美國頂級下肩胛肉〉、〈澳洲頂級下肩胛肉〉與〈丹麥雪花豬肉〉三種肉品無限量吃到飽。餐點皆附贈季節蔬菜盤與食事，食事提供白飯或讚歧烏龍麵選擇，此外桌上也備有胡麻醬與橙醋醬可自由搭配運用。套餐價格每人980元起，兩人起鍋，壽喜燒放題價格每人1,080元起，在台北飯店市場，此一訂價策略非常有競爭力。

〈三燔北投〉的單點居酒屋料理逾20種菜品，每道180元起，其中以「爆量」鮭魚、鮪魚和旗魚結合鮭魚卵呈現的〈滿出來鮭卵丼〉，好吃好拍好浮誇，將是IG最愛食。而〈鹿兒島A5和牛飯糰〉、〈鳥取松葉蟹蛋黃醋〉、〈燒酎蒸蛤蠣〉等，也都是精緻好料。此外，〈酥炸廣島牡蠣〉、〈博多明太子手羽先〉、〈炭烤薄鹽鯖魚〉與〈花魚一夜干〉和〈酥炸唐揚雞〉也都好吃。

〈三燔北投〉早餐時段規劃了五大主題餐檯，「小農鮮蔬吧」除了有來自多家職人農場的紅火焰、蘿蔓生菜、紅橡木萵苣等有機蔬菜與產銷履歷瓜果外，並有來自陽明山〈泉源農場〉的當季盛產山藥、南瓜與地瓜等。「節氣熱餐檯」有〈地瓜粥〉、〈炒南瓜米粉〉，以及陽明山手工小饅頭始祖-〈豐聖手工饅頭店〉自產自銷的山藥、南瓜及芋頭小饅頭。另外，此區還有〈薑汁豚肉燒〉、〈鮭魚味噌燒〉、〈鹽烤鯖魚〉、〈日式咖哩雞肉〉等現煮熱食，搭配日式味噌湯品，用暖胃料理開啟早晨的味蕾。

「日式小缽區」則是以小型器皿盛裝清爽開胃的漬物與冷麵，包含〈明太子冷豆腐〉、〈醃漬紫蘇梅〉、〈柚子漬大根〉、〈佃煮黑豆栗子〉、〈漬牛蒡〉、〈溫泉蛋〉、〈梅子細麵〉等多逾20種選擇，酸香鹹鮮各有特色。

餐檯上提供的現煮白飯特別選用產地直送且具有機標章的台梗九號「汐心米」，口感與風味俱優。「蛋料理區」則有〈水煮蛋〉、〈太陽蛋〉、〈炒蛋〉、〈玉子燒〉，還有澎湃的〈明太子美乃滋歐姆蛋〉。偏好西式口味的食客亦可至西式麵包區享用主廚手作麵包、早餐麥片與新鮮果汁，以豐富營養的美味喚起一天的活力。早餐價格每人780元。

三燔北投

地址：台北市北投區泉源路19號2樓

電話：02-6610-0100

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