台中霧峰日式拉麵店～麵屋黑心，以雞白湯與雞清湯為主打，辣肉丁烤飯有特色！

麵屋黑心是台中霧峰少見以雞白湯與雞清湯為主的日式拉麵店，雞白湯頭順口濃郁鮮甜、麵條有嚼勁。麵屋黑心 還有融入新思維的多款限定拉麵，像是川味麻婆擔擔麵、夏庫地香辣麵等。喜歡吃日式拉麵的朋友，下次來台中霧峰林家花園、光復新村旅遊，不要錯過了。

台中拉麵近年百花齊放，像是麵吉祥、戰鬼麵屋、一丸老麵等，各家都有自己的特色，在台中霧峰住宅區中，很低調的出現一家以雞白湯與雞清湯為主的日式拉麵店-麵屋黑心。

麵屋黑心前方規畫出一小區的等待區，內用客滿的話，稍微在外頭牌等待。牆壁有店家招牌led燈，入夜後有居酒屋的氛圍。

用餐環境

平日生意也很好，幸好大家用餐速度快，等待時間不會太久。

麵屋黑心入圍2021台灣拉麵愛好會新人賞，相當厲害!

麵屋黑心 價目表/菜單

麵屋黑心使用自助式點餐機，拉麵口味與限定口味以現場公告為主。

決定好餐點種類後，可以選擇麵條硬度、湯頭鹹度(台灣、日本)，加購選項也一併出現在畫面中。

點完餐就定位後，型男老闆會過來確認餐點，餐具、冰水在吧檯上方。用完餐後記得將餐具收拾整理到吧檯上方。

黑心雞白湯拉麵 (麵條硬度適中、日本鹹度、內用) 加點辣肉丁烤飯

剛入口湯頭就被鹹度驚醒了味蕾，接著第二口第三口後，能感受到湯頭的厚度與甘醇。還有蔥花跟洋蔥兩配菜，一起享用能降低湯頭鹹度也增添香氣與層次感。

叉燒很大器給了一大塊，感覺有經過香料醃製，口感細緻不甘柴，帶有微甜的滋味，很有特色。

炙燒舒肥雞胸肉

雞肉肉質軟嫩，最後經由炙燒程序，讓雞皮油脂的香氣更明顯外溢。

這次麵條選擇適中的硬度，整體硬度比預期中高了一點，相對有嚼勁。

辣肉丁烤飯

雖然只有一碗飯的份量，上頭堆疊出一座小肉山，隨時會有走山的風險，很有視覺衝擊

叉燒切成塊狀加上炙燒提升油脂的香氣，最後淋上特製辣肉醬，酸甜辣的混搭口感很下飯，原本打算將吃剩下的白飯加入到拉麵湯碗中享用，結果單嗑就完食了，沒有剩下的白飯了XD

如果你喜歡吃比較清爽口味或是不習慣日本那種”鹹度度”的人，推薦點台灣鹹度和偏軟的麵條，不然第一次用餐有可能又會被嚇到直接列入拒絕往來名單，麵屋黑心的辣肉丁飯很有特色，可惜只能加購價不能單點，建議大家可以加購來試試看。像是川味麻婆擔擔麵、松露佩特里諾起司擔擔麵和秋刀魚煮干清湯等限定口味，有緣分就吃的到，不用強求。

麵屋黑心

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地址: 台中市霧峰區育群路264號

電話: 0976 080 910

營業時間: 12:00–15:00, 17:30–20:30

備註:周一休息、自動販賣機點餐、加麵直接告訴老闆

文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記