醃鹹蜆仔
醃鹹蜆是ㄧ道很棒的前菜,搭配清粥更是美味,做法超簡單, 不須動爐火,食材泡一起即可喔。
食材
預備食材
黃金蜆(蜆仔) 2斤
蒜頭 1/3碗
辣椒(可略) 1-2條
調味料
米酒 1/2碗
糖 2大匙
醬油 適量
作法
作法
1.黃金蜆先以冷水吐沙約3-4小時,期間約0.5-1小時,需換水清洗再重泡,至清洗時吐沙水無泥沙、雜質即可。
2.浸泡完成後,以保鮮盒裝盛,放入冷凍庫冰1夜。
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3.辣椒洗淨,去頭,切斜段。
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4.蒜頭去頭尾,剝掉外膜,洗淨,以刀具輕拍破裂。
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5.取出冷凍庫的黃金蜆,加入辣椒、蒜頭及調味料,醬油以蓋過黃金蜆即可,攪拌均勻。
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6.以保鮮盒裝盛蓋蓋子,放入冷藏室,冷藏2-3天即可品嚐。(2天稍待腥味(可接受者即可食用),3天味道較好,亦可放到第4天再品嚐)
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完成品。