膳馨母親節宴傳遞家的溫度 米其林餐廳以十道功夫菜致敬母愛

米其林推薦餐廳「膳馨」,今年母親節推出十人合菜饗宴搶市。圖/業者提供
米其林推薦餐廳「膳馨」,今年母親節推出十人合菜饗宴搶市。圖/業者提供

米其林推薦餐廳「膳馨」,今年母親節推出合菜饗宴,以媽媽在廚房做菜的溫暖形象,用細火慢燉與大火快炒,表達母愛的溫潤與力量,代表菜色有十里飄香大元蹄、珍饈龍蝦桂花鬆、台式沙茶魷魚羹、清燉黑蒜全鴨鍋等料理。即日起至5月11日,全台門市限量供應,提前預訂再贈康普茶與精美餐具組,目前母親節桌宴預定已超過五成。

今年膳馨母親節合菜,以「媽媽在廚房裡掌控爐火」的形象為靈感,透過「慢燉」與「快炒」的烹飪對比,詮釋母親既溫柔又堅韌的雙重特質。菜色設計上從前菜到壓軸湯品皆環環相扣,不僅展現台菜對火候的精準掌控,更蘊含細膩情感與匠心精神。

珍饈龍蝦桂花鬆,是膳馨母親節合菜饗宴的代表菜色之一。圖/曾麗芳
珍饈龍蝦桂花鬆,是膳馨母親節合菜饗宴的代表菜色之一。圖/曾麗芳

其中,經典佳餚〈珍饈龍蝦桂花鬆〉,選用鮮甜肥美的龍蝦肉,以10秒高溫快炒迅速鎖住鮮味,接著搭配滑嫩炒蛋、爽脆銀芽,層層堆疊出豐富口感,從溫度掌控到時間拿捏,展現台菜廚藝的極致功夫。

〈台式沙茶魷魚羹〉則是向台灣街邊美食致敬,以手工熬煮的沙茶醬與自製蒜酥高溫爆香,融合Q彈魷魚片、藍鑽蝦仁與酥炸香菇絲,每一口都是火候精準的演繹,讓人吃出記憶中熱氣騰騰的台味情感。

主菜〈十里飄香大元蹄〉則是膳馨熱銷12年的招牌功夫菜,選用厚實豬蹄以數小時燉煮,再以高溫由炸至外表酥脆,肉質鮮嫩多汁,香氣層次宛如十里飄香,象徵媽媽在歲月中歷練出的溫暖與堅強。

壓軸湯品〈清燉黑蒜全鴨鍋〉,嚴選雲林自然熟成的黑蒜與肉質鮮嫩的整隻鴨隻,採用細火長時間燉煮,湯頭清澈甘醇,入口回甘,是對媽媽細水長流無聲付出的深刻致敬,也為整桌佳餚畫下圓滿溫馨的句點。

膳馨致力於延續台菜文化的深度與溫度,菜單的設計都是對媽媽辛勞的致敬,也是對台菜精髓的再詮釋。透過火候拿捏與細膩調味,不僅傳達對食材的尊重,也延續台灣人餐桌上那份最熟悉的情感與記憶,讓母親節的每一口都充滿故事、滿載心意。

炙烤雞腿排米糕,大人小孩都讚不絕口。圖/曾麗芳
炙烤雞腿排米糕,大人小孩都讚不絕口。圖/曾麗芳

為回饋顧客長期支持,膳馨今年準備兩大限量好禮送給顧客,即日起至5月11日,凡預訂「2025母親節溫馨饗宴」十人合菜(售價15,800+10%),即贈價值900元的好菌好俊康普茶,讓全家共享健康餐飲時光。各分店前20組預訂再加贈「膳馨精美餐具組」,數量有限,送完為止。

活動期間到店用餐並完成打卡留言,就能獲得一杯〈膳馨陶甕慢窯滴雞精〉,嚴選在地老母雞以陶甕低溫慢燉12小時,完整萃取精華,溫潤滋補;還可參加人氣好禮抽獎活動,有機會獲得【KINYO Q彈電動按摩頸枕】,具備三檔熱敷功能與舒壓揉捏模式,溫柔包覆頸部肌肉,緩解日常疲勞壓力!

此外,適逢端午將至,膳馨也同步推出年度限定肉粽禮盒,首波開賣已預購超過5萬顆。除了經典熱銷的「古早味肉粽」與健康取向的「紅藜珍菇素粽」,今年更首度推出創新口味「麻油鴨肉粽」,以細膩火候與滋補概念,展現膳馨對台菜創新的詮釋。即日起至5月11日,三款口味任選三盒即享9折優惠。

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