疫情下HOLD住業績! 餐廳推外帶.真空包
本土確診破萬，餐飲業績拉警報！業者複製去年疫情緊張時成功模式，燒肉店賣十幾款便當，過去一個禮拜銷量多30%；火鍋店推外帶效果也不錯；老字號餐廳菜單八成菜色都能做真空冷凍包，放冷凍至少可以擺一個月，疫情一升溫銷量立刻增兩成。
美國小肥牛辣炒後，放進滾燙麻辣豆腐鍋。
最後淋上蔥油，色香味俱全。
泰式打拋豬，熱騰騰上桌，老字號餐館總鋪師精心烹調的每道料理，現在就你不打算出門用餐。
主廚林慶福，「我們在包的時候盡量攤平，微波的時候才不會受熱不均勻。」
也能做成真空冷凍料理包，原汁原味送到家。
餐廳業者伍允嘉說，「冷凍包銷量這兩週急速成長，大概成長兩成左右，之前有6位師傅做內用，現在把這6位師傅挪過去製作，每天產量大概可以破百包以上。」
因應疫情，業者特別採購12坪冷凍櫃，裏頭全是準備出貨的冷凍包。
日本A5和牛羽下肉，炙燒後包紫蘇葉、北海道七星米。
九宮格，每一貫都是驚喜，疫情升溫，頂級燒肉店一口氣推出十幾款便當，外帶自取現省一千，過去一個禮拜銷量成長兩成。
另一家火鍋店，母親節雙人套餐，油花分布均勻的日本和牛、炙燒過的鰹魚、廣島牡蠣，滿滿一大桌，外帶下殺88折。
餐廳業者羅文君表示，「近期確診數攀升，外帶外送服務需求成長超過30%，母親節餐點有外帶折扣，或是外送服務，預估今年外賣業績，相較往年會有翻倍成長。」
本土確診數一天比一天高，餐飲業者複製去年成功經驗，把內場人力改做便當、冷凍包、外送，努力HOLD住業績！
（民視新聞／王嘉琳、吳東懋 台北報導）
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