漢來美食持續深耕高端客群強強聯手推出跨界餐酒盛會

工商時報陳建宇

2025年10月13日週一上午5:59

漢來美食持續深耕高端餐飲市場，今年秋冬再度攜手國際頂尖名廚，焰牛排館將攜手東京米其林二星餐廳推出餐酒會。圖／漢來美食提供

漢來美食餐飲集團持續深耕高端餐飲市場，今年秋冬再度攜手國際頂尖名廚與酒莊，推出兩場極具代表性的餐酒饗宴。旗下漢來「焰牛排館」將於11月14日至16日迎來東京米其林二星餐廳「ASAHINA Gastronome」首度來台客座，由主廚 Satoru Asahina 朝比奈悟率領團隊共10人來台獻藝，帶來結合法式經典與日本職人精神的限時料理盛會。此外，「PAVO 餐酒館」亦將於10月17日與美國納帕谷知名酒莊「Stag’s Leap Wine Cellars鹿躍酒莊」攜手合作，舉辦主題餐酒會，展現餐飲品牌跨界國際交流的精緻風貌。

連續5年榮獲東京米其林二星肯定的 ASAHINA Gastronome，主廚朝比奈悟師承「二十世紀最偉大的廚師」喬爾・侯布雄，擁有超過30年的廚藝歷程，始終以近乎苛刻的標準要求自己。他的料理根植於法式經典，卻同時融入現代精神與日本職人的細膩，從食材處理、醬汁調配到盤飾設計，無一不是親力親為，將料理昇華為藝術品。為了此次來台，主廚特別將位於東京的餐廳暫停營業，協同內店的甜點師、侍酒師及多位團隊成員跨海前來，完整的將東京米其林二星餐廳的精神與細節原汁原味移師至高雄。本次餐會將推出6道料理與1道甜點，並搭配6款精選佐餐酒，其中更包含餐廳招牌甜點「Pommes d’amour愛之蘋果」，以法式手法呈現甜美浪漫，帶給饕客難忘體驗。餐價每人1萬1,800元+10％，每餐期限量50席，席次即將售鑿，不容錯過。

除焰牛排館餐酒會外，自11月14日至12月14日，全台漢來海港6家分店亦將推出由朝比奈主廚設計的限定料理「法式鴨肝襯香煎嫩雞」，將鴨肝以布蕾手法呈現，搭配香煎雞翅，讓顧客在享用自助餐時也能感受星級料理的精緻魅力。

ASAHINA Gastronome的主廚朝比奈悟師承「二十世紀最偉大的廚師」喬爾・侯布雄，擁有超過三十年的廚藝歷程，他的料理根植於法式經典，卻同時融入現代精神與日本職人的細膩。圖／漢來美食提供

而本月17日在高雄漢來飯店11樓的PAVO餐酒館則還有另一場備受矚目的餐酒會。由PAVO餐廳主廚設計了6道料理，搭配鹿躍酒莊6款紅、白葡萄酒，以「一道料理、一款酒品」的形式，帶領賓客體驗餐酒搭配的層次與差異。酒莊代表更將首次來台，於現場逐一導飲，介紹酒款特色。鹿躍酒莊曾於1976年以納帕谷赤霞珠葡萄釀製的Cabernet Sauvignon擊敗法國波爾多五大酒莊，贏得世界冠軍而聲名大噪，至今依舊以圓潤滑順的風格與深厚果香享譽國際。此場餐酒會餐價每4,280元+10％，僅專為20位貴賓服務，歡迎盡速預訂。

漢來美食西餐品牌總經理劉子銘表示，雖然漢來美食是連鎖餐飲集團，但仍希望透過與國際米其林名廚及頂尖酒莊的合作，為消費者展現精緻餐飲的多元樣貌與文化交流的深度，持續以國際化視野深耕高端市場，為饕客打造獨特且難忘的餐飲體驗。兩場餐酒會皆席位有限，建議喜歡文化與美食的饕客盡早預訂。

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