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決．戰．下．午．茶－鹹食甜點無限暢饗 礁溪長榮鳳凰酒店 下午茶俗俗賣
除將「午餐」升格為「早午餐」讓客人可以「睏飽、呷飽」，礁溪長榮鳳凰酒店為持續升級客人餐飲體驗，也將「下午茶」移師二樓〈桂冠自助餐廳〉，並定期推出不同主題菜式讓客人「嘗鮮呷奇巧」，客人只要400元＋10％即可吃到飽，因CP值高，所以吸引下榻別家旅館飯店的客人到〈桂冠自助餐廳〉享用下午茶。隨盛夏「芒果季」已近尾聲，「大阪美食季」將在8月15日在〈桂冠自助餐廳〉接續登場，礁溪長榮鳳凰酒店中餐行政主廚邱龍俊與西點主廚方智輝，領著廚房團隊成員以〈串炸〉、〈大阪燒〉、〈蜂蜜蛋糕〉與多道〈和風洋食〉等大阪經典吃食掛帥，設計推出近40道鹹甜菜式與點心，希望藉此吸引更多到宜蘭度假的飲食男女青睞。
「有主題的下午茶」本是城市觀光飯店創造話題、提高能見度慣用的餐飲行銷策略，礁溪長榮鳳凰酒店則以此策略促銷下午茶，讓客人得以嘗新試奇，而以每人400元＋10％的價位讓客人吃到飽，則是蘭陽平原同級飯店「最惠價」，爭取非房客前往享用下午的意圖很明顯。
江戶時代，大阪因海陸物產豐富，加上物流發達，發展出獨特的飲食文化，所以被稱為「天下的廚房」。大阪是「押壽司」、「箱壽司」的發源地。日本的「洋食」，最早也是源自大阪。大阪更有底蘊豐富的麵食文化，〈大阪燒〉、〈章魚燒〉和〈串炸〉則被日本飲食文化工作者稱為大阪最具代表性的庶民美食。
礁溪長榮鳳凰酒店以「大阪美食季」為下午茶主題，當然少不了這些大阪庶民美食。以〈串炸〉為例，主廚準備了雞腿肉、豬里肌肉、柳葉魚、蓮藕與杏鮑菇等葷素食材，先裹上麵粉、雞蛋、水調製的麵衣，再沾麵包粉油炸，並備了〈串炸〉專用沾醬，以及高麗菜絲讓客人可和炸物一起享用。
〈大阪燒〉也是大阪麵食中最獨特的一種，廚師將麵糊倒在鐵板上，再將不同的食材舖在麵糊上煎烤成「煎餅」，再撒上柴魚片和海苔粉即大功告成。礁溪長榮鳳凰酒店的〈大阪燒〉，麵糊上用了豬肉、蝦仁、蟹肉棒和高麗菜絲，厚厚的圓形煎餅好像特大號的Pizza，最上層舖滿了柴魚片，看起來很誘人。
在日本，關東與關西的飲食文化大不相同，例如關東的〈稻荷壽司〉呈筒狀，關西則是三角形。關東人愛蕎麥麵，關西人愛烏龍麵。此外，關西還有一種拉麵，用的是〈黃麵〉。礁溪長榮鳳凰酒店「大阪美食季」Buffet下午茶有一道〈日式炒麵〉，用的就是黃麵與肉絲、木耳、洋蔥合炒，並用日式中濃醬提味，還撒了芝麻和柴魚片，此麵外觀「不甚了了」，風味與口感卻很好，值得推介。
大阪是日本洋食起源地，而〈炸豬排〉、〈咖哩飯〉與〈可麗餅〉是「日本三大洋食」，礁溪長榮鳳凰酒店8月15日起跑的「大阪美食季」吃到飽下午茶亦有專人用專用烤盤現 場製作〈可麗餅〉，此〈可麗餅〉的餅皮極薄、口感酥脆，很好吃，烤好的〈可麗餅〉可搭配鮮奶油或加入冰淇淋食用。
〈蜂蜜蛋糕〉是大阪著名伴手禮，常有人將〈長崎蛋糕〉與〈蜂蜜蛋糕〉混為一談，其實前者製作過程中並沒有加蜂蜜，但因遇熱時會有蜂蜜香，所以有人誤以為兩者一樣。礁溪長榮鳳凰酒店下午茶供應的〈蜂蜜蛋糕〉，是選用日本製中雙糖、洗選新鮮雞蛋、砂糖、麵粉及龍眼蜜製作，入口香甜、不會太乾。
「大阪美食季」吃到飽下午茶的鹹食還有〈柴魚雙茄〉、〈洋芋蟹味沙拉〉等洋食，甜食則還有〈抹茶生巧克力塔〉與〈紅豆最中餅〉。值得一提的是，礁溪長榮鳳凰酒店在館內〈桂冠自助餐廳〉與〈煙波亭火鍋〉都設置有星巴克自助式咖啡機、製作星巴克指標性飲品，提供包括星巴克那堤、卡布奇諾、美式、馥列白、義式濃縮等五款咖啡，早午餐，下午茶，晚餐都可以星巴克無限暢飲。
