大成將推二蔬食品牌 添柴火

李麗滿／台北報導

迎接世界地球日，大成（1210）集團餐飲服務事業宣布，將推出「好蔬上neo kitchen」與「綠季諾Gino Green」兩大蔬食餐廳品牌，以大成新創肉打造一中一西平價蔬植肉料料理，預計4月下旬在台北內湖三軍總醫院「三總好食城」登場，營運添薪火。

大成集團自2020年成立新創植物肉品牌「Neo foods」，建立新食成公司，且砸10億元打造新廠專門做植物肉，目前已陸續投產，年產能目標上看20億元，第一階段鎖定自屬餐飲通路及超市超商線上線下銷售，後續還將出貨到美國超市上架。除在電商推出多款植物肉料理包，也導入旗下勝博殿、檀島茶餐廳及岩島成麵包，希望讓原本不吃素的消費者，也有機會嘗試新創植物肉料理。

此次開出兩家蔬食餐廳，無疑為大成餐飲事業再添新兵；其中「好蔬上neo kitchen」推出明星菜式蔬植牛若麵，以及冰花煎餃等，均採每日限量供應。採用大成「Neo Foods新創肉」，以獨創全新技術，模擬肉的筋膜纖維，較傳統蔬食牛肉更具口感、香味與多汁。

大成餐飲指出，美國有很多速食業者都已經在菜單上增加植物肉漢堡，提供牛肉以外的選擇。配合國際的飲食趨勢，「綠季諾Gino Green」主打蔬植漢堡，以100％純植物肉製成的漢堡，價格比真的牛肉漢堡更具競爭力。

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