全家餐飲IKIGAI燒肉去年營收倍增,第六店插旗台中燒肉戰區

【財訊快報/記者陳浩寧報導】全家餐飲(7708)首個自創品牌「IKIGAI燒肉專門店」,2022年底首店開幕,歷經15個月的整備期後,去年上半年以一月一店的速度積極展店,成為旗下餐飲品牌小金雞,1月15日正式宣布,「IKIGAI燒肉」第六家店進軍台中燒肉一級戰區,於沃克牛排朝富店原址全新轉型開幕,更攜手金色三麥(7757),強強聯手打造首家燒肉餐酒館。全家餐飲總經理辛紫綾表示,「IKIGAI燒肉」主打平價卻精緻的個人燒肉套餐,翻轉燒肉成為日常三餐選項之一,成功創造該品牌去年營收倍數成長的亮眼成績,其商業模式的研發和對於肉品的專業知識皆來自於沃克牛排,目前沃克牛排做為研發中心的階段性任務已完成,沃克牛排朝富店1/15正式轉型為「IKIGAI燒肉」,同時,沃克牛排十年的深度地區客群經營,將成為插旗台中燒肉一級戰區的最有利助力。

辛紫綾也提到,此次「IKIGAI燒肉」進軍全台燒肉競爭最激烈的台中地區,選在台中七期住宅、商辦林立的西屯區,考量周邊人潮多、商圈發展穩定,且觀察附近消費客群對於高品質的餐飲體驗需求高、接受度也廣,為了展現品牌突破差異化的用心,觀察台灣近年精釀啤酒呈現成長趨勢,獨特風味和多樣性,吸引年輕族群和追求品質族群,故攜手台灣精釀啤酒第一品牌「SUNMAI金色三麥」,打造首家「IKIGAI燒肉」餐酒館搶攻台中燒肉市場。