三商餐飲2025年展店數拼優於今年,加速提升央廚利用率

【財訊快報/記者陳浩寧報導】三商餐飲(7705)即將於年底前上市,董事長陳翔玢表示,截至今年前三季店數達422家,第四季會持續開店,10月已開出3家店,雖然目前缺工是很大的挑戰,但看好2025年會持續成長,展店數也會優於今年,此外,中央廚房三廠也於今年投產,未來將逐步提升自製率,有利維持毛利率表現。三商餐飲憑藉其多品牌經營策略,成功橫跨牛肉麵、披薩、炸雞、豬排定食、日式丼飯及餃子等多種料理類型搶市,旗下品牌包含「三商巧福」、「拿坡里披薩.炸雞」、「福勝亭」以及「三商鮮五丼」,在市場上已建立穩固的品牌基礎。三商餐飲2021、2022、2023年每股盈餘分別為3.84元、2.55元、3.11元,今年上半年每股盈餘則為3.09元,接近去年全年獲利表現。

三商餐飲核心競爭力在於其品牌多元化及食材標準化管理,公司通過中央廚房實現食材標準化生產,確保食材的穩定供應及品質控制,不僅為公司帶來了明顯的成本優勢,也提升產品的市場競爭力。此外,公司透過雲端廚房服務外送市場,並結合中央廚房及第三方平台合作,提供外送服務,迅速滿足消費者多變的需求。

多品牌策略是三商餐飲成功的重要因素,透過跨足不同料理類型,公司能夠擴展其消費族群,滿足不同消費者的需求。並憑藉其中央廚房100%自製麵條及進口自製牛肉,為消費者提供高品質的餐飲選擇。同時,三商巧福的KDS系統進一步提升了出餐效率,確保用戶能即時享受新鮮美味的餐點。

此外,作為臺灣前三大披薩品牌之一,「拿坡里披薩.炸雞」不僅以披薩產品聞名,拿坡里的炸雞產品也即將於11月1日正式更名為「三商炸雞」,藉此重塑品牌形象,強化其炸雞市場的品牌競爭力。三商餐飲表示,品牌將透過更名,進一步提升市場辨識度,並配合自有外送團隊及第三方物流合作,提供全方位的外送服務。

隨著餐飲外送市場的迅速崛起,三商餐飲也積極投資雲端廚房。該雲端廚房不僅與外送平台無縫結合,還能根據市場需求迅速調整生產與配送模式,強化公司在外送市場中的競爭力。中央廚房的標準化生產不僅提升了餐點的穩定性,也有效控制了食材成本,進一步優化公司的營運結構。