糖尿病飲食怎麼吃？糖尿病食物份量一次看 輕鬆規畫糖尿病菜單

糖尿病禁忌看了幾百遍，仍不知道糖尿病怎麼吃才好？黃君聖Sunny營養師說明糖尿病飲食的3大重點，教你怎麼吃全榖雜糧類、水果類和乳品類食物，不論吃白飯、餅乾、麵包都可以，只要計算一天吃進這3類食物的醣類總量，並控制在一天醣類總量90公克以內，就能輕鬆管控糖尿病飲食，控制糖尿病的情況。

糖尿病飲食3大重點

糖尿病飲食有3種食物要特別注意，分別是全榖雜糧類、水果類和乳品類。全榖雜糧類內含碳水化合物，是血糖值升高最主要的食物來源；水果類也內含果糖，水果吃太多也可能造成血糖過高；乳品則含有乳糖，是糖尿病常見替代澱粉的食物來源，但喝太多也可能造成血糖爆表。黃君聖營養師提醒，這3類食物務必要好好控制份量，才能有效控制糖尿病。

糖尿病飲食澱粉怎麼吃？

營養師提醒，其實澱粉類食物如飯、麵、粥或麵包等都能吃，但重點在於一天吃進的醣類總量要控制在90公克。每份食物含醣類15公克，一天能吃6份，可分成1餐吃2份，並拉高每餐蛋白質、蔬菜的份量，能提高飽足感。營養師也列出常見的全榖雜糧類食物，告訴大家到底該怎麼吃。

1. 白飯：40公克白飯含1份醣類，20公克生米含1份醣類。

2. 薏仁：20公克薏仁含1份醣類。

3. 蘇打餅乾：20公克（3片）含1份醣類。

4. 玉米片：17公克（3湯匙）含1份醣類。

5. 年糕：30公克含1份醣類。

6. 奶酥麵包：30公克含1份醣類。

7. 吐司：30公克含1份醣類。

8. 饅頭：30公克含1份醣類。

9. 蛋餅皮、蔥油餅皮：35公克含1份醣類。

10. 地瓜：55公克含1份醣類。

11. 蘿蔔糕：50公克含1份醣類。

12. 麵條：60公克含1份醣類。

13. 山藥：80公克含1份醣類。

14. 玉米：85公克含1份醣類。

15. 南瓜：85公克含1份醣類。

16. 馬鈴薯：90公克含1份醣類。

17. 粥：125公克含1份醣類，但要注意粥是高GI食物，易讓血糖產生大幅度波動，建議少吃。

糖尿病飲食水果吃法

營養師建議，水果份量以1份100公克計算，女性一天可以吃2份，男性吃3份。

糖尿病飲食乳品類這樣吃

牛奶、豆漿等乳品中所含碳水化合物較少，營養師建議乳品1天可以吃1到1.5份，但食用乳品要注意會不會超過一天醣類總量。

1. 牛奶：240公克含1份醣類。

2. 豆漿：240公克含1份醣類。

3. 優酪乳：100公克含1份醣類。

4. 起司：40到45公克（2片）含1份醣類。

5. 奶粉：30公克含1份醣類。

糖尿病血糖判斷標準

營養師表示，糖尿病判斷有兩種方式，分別為空腹血糖值和糖化血色素，依數值分為正常、糖尿病前期、糖尿病。

1.空腹血糖值

空腹血糖值正常值小於100（mg/dl），糖尿病前期為100到125（mg/dl），糖尿病則是高於126（mg/dl）。

2.糖化血色素

糖化血色素正常值小於5.7%，糖尿病前期數值為5.7%到6.4%，糖尿病則是高於等於6.5%。

糖尿病控制首要目標

營養師提醒，維持理想體重是控制糖尿病的首要目標，只要有稍微減重，就能有效改善糖尿病的情況。

糖尿病併發症有哪些？

暫時性高血糖和慢性高血糖看似沒有立即性的危險，但要注意糖尿病的併發症。營養師舉例，視網膜病變、神經病變、高血壓、腎臟病等等都是糖尿病的併發症，所以糖尿病在飲食上一定要特別注意，才能幫助控制、遠離糖尿病。

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責任編輯／梁譽耀