2020米其林必比登推介～台中東山棧甕缸雞，以龍眼木燻烤放山土雞，不論色澤香氣都讓人口水直流！

台灣各地有許多家甕缸雞，但這間創始店『東山棧』要特別介紹，最近榮獲『米其林指南2020』而名聲響亮，有機會到台中特別來享用晚餐，堅持使用兩斤半的放山土雞，最適合作爲甕缸雞完美大小，使用龍眼木來燻烤雞肉上桌，皮薄肉質軟嫩又多汁，陣陣香氣讓人口水直流，這份『呷雞起家』的難忘美味，當然要介紹給大家。

『東山棧甕缸雞』餐廳交通很方便，就在大坑風景區、紙箱王與東東芋圓附近，更是前往新社花海必經道路。餐廳後方有超大停車場，開車前往用餐也很方便。

最近『東山棧』又更具知名度了，在今年榮獲米其林必比登推薦，相信到訪用餐的客人會更多，如遇到假日用餐建議先訂位。

餐廳是棟三層樓建築物，室內寬敞就像宴會廳，還好提早用餐才拍得到空景，離開時早已坐滿客人好不熱鬧。

菜單打開裡面是標準台菜，甕缸雞與甕缸蝦都是招牌菜，另外可搭配其他幾道菜餚，想吃飽些可另外點碗主食。

如果不知道該點些什麼，另外有搭配好的合菜，都是店內拿手菜可以參考看看。

雞油麵線 $30

晚餐當然吃點主食才會飽，那就來碗雞油麵線，熱騰騰的麵線淋上雞油，端上桌整個香噴噴。

麵線具有Q度口感，散發著淡淡蒜味的雞油，會讓人越吃越順口，完全不想停下來。

和風過貓 $150

餐前先點個前菜開胃一下，翠綠色的過貓格外亮眼，涼拌過貓撒上大量柴魚片，再淋上和風醬拌在一起，入口清脆爽口又低熱量，真是我最愛的餐前菜。

福菜排骨鍋 $350

吃合菜自然少不了道地的福菜湯，放在攜帶式瓦斯爐不斷加熱，每口都是熱騰騰的美味，天氣冷時正好可以暖暖身子。

湯裡的筍片與排骨數量很多，感受到店家用料的實在，福菜味道稍淡些不搶味，湯鮮味美清爽無油膩感。

甕缸雞 $650

主角甕缸雞可是香噴噴的端上桌，附上還有雞油、胡椒鹽與手套，整隻雞油就這一小碗，可都是精華在裡面。

外表呈現好吃的金黃色澤，使用兩斤半的放山土雞，這樣大小肉質最為剛好。

使用龍眼木材來煙燻，雞隻沒有塗抹什麼醬料，就是吃雞肉的原汁原味。

就算是戴上手套依舊感覺很燙，畢竟剛烤好就端上桌了，慢慢撕成一塊塊，當作手扒雞來吃可是我的最愛。

雞皮本身沒有過多油脂，轉變成薄皮酥脆口感，裡面肉質依舊保持多汁軟嫩。

椒鹽透抽 $350

這份椒鹽口味的透抽，也是相當值得推薦的美食，海鮮新鮮肉質Q彈沒話說，切的很大塊有著滿滿咬勁，搭配杯啤酒絕對是完美組合。

雞汁燜筍 $250

雞汁嫩筍也是雞肉相關料理，清脆嫩筍有著極佳口感，自然甘甜滋味融合在一起，真是太棒的美味。

地瓜葉 $150

雞肉吃太多當然想吃點青菜解膩，炒地瓜葉似乎是很不錯的選擇，大火快炒之下保持著翠綠色，稍微口味重了些。

初次來到『東山棧』品嚐甕缸雞，這頓晚餐花費兩千元左右，相當平易近人的消費價格，店內座位多好停車寬敞舒適，這樣的圓桌吃台式合菜，適合家人或朋友一起到訪用餐，甕缸雞與椒鹽透抽都有不錯水準表現，但是白飯要另外收費，可有點出乎意料之外了。

東山棧甕缸雞

地址：台中市北屯區東山路一段380號

時間：11:00–21:30

電話： 0911 457 718

官網：http://www.0911457718.com.tw/

文章來源：VIVIYU小世界