上海咖啡●京都人氣咖啡館登陸！純粹喝咖啡的哲學！

我是誰？我要過怎麼樣的生活？

這是%Arabica創辦人東海林克範，過去一直思考的問題，

而%Arabica的創立，就是他給這個問題的解答，

我們嚐著他的謎底，享受著他的咖啡哲學，

用他的品味，富足自己生活，這就是品牌價值。

2013年第一間%Arabica在香港愉景灣創立，

在京都嵐山分店一砲而紅，

老闆是正港的日本人東海林克範，

從小跟著父母到世界各地遊玩，體驗不同的生活、不同的文化，

為什麼世界上會有富人，同時也有窮人？

為什麼世界上會有快樂的人，同時也有不快樂的人？

他開始思考這個問題，並開始思索著自己想要過什麼樣的生活？

大學他讀的是加利福尼亞大學，這時候星巴克正在全世界擴張，

他在星巴克與朋友聊天或學習，這時候開始與咖啡結下不解之緣。

畢業之後，他仍然不斷遊歷，看到不同的人、體會不同的文化，

他繼續探索著童年的謎題，為什麼世界上有人快樂，有人不快樂？

我是誰？我要過怎麼樣的生活？

反覆思考之後，他有了答案：

他想要過一種簡單樸實的生活，他對生活的需求不多，

只是需要每天一杯很棒的咖啡，這就是他創立% Arabica的原因。

現在% Arabica的足跡片及世界各地，歐洲有德國（法國的也快要開了），

阿拉伯半島就有12間、日本3間、香港3間、中國２間、菲律賓1間，

目前台灣還沒有在名單上，希望不久的將來，在台灣也可以喝到% Arabica好喝的咖啡！

<快來看看% Arabica 世界各地的據點>

上海閔行的這間% Arabica呈長型，水泥與木質的相映，大面積的空白，

讓我想起Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡，

以及顏色幾乎完全一樣的外帶杯。（而且都是只放LOGO在杯子上，沒有其他文字）

店裡賣的東西也十分純粹，就是咖啡，

而且只賣咖啡，沒有蛋糕、甜點、三明治，

風格簡約的小店，咖啡也要喝的純粹。

咖啡有3種Size，外加3款外帶杯！

簡約的設計，只有一個大大的LOGO，沒有其他裝飾，

也許是因為，沒有什麼比LOGO更受歡迎的裝飾！

% Arabica品牌打造的專用咖啡機，結合了簡約時尚的品牌形象，

上面放滿大地色系的咖啡杯，畫面非常有質感。

% Arabica有個強項，就是咖啡拉花！

老闆花了一年的時間說服拿鐵藝術世界冠軍山口純一與一些理想咖啡師，

同為% Arabica的一員。美味的咖啡搭配美美的拉花，攏絡了不少粉絲。

西班牙拿鐵

Spanish Latte

西班牙拿鐵是把拿鐵的牛奶，以煉乳取代，口味更甜一些，

大陸的牛乳與台灣的牛乳滋味截然不同，

習慣了台灣的牛乳，就覺得大陸的牛乳多了些粉味，

（市面上大陸製造的牛乳，大部分是還原乳。）

這種味蕾的差異，喝星巴克的咖啡就可以慢慢體會，

所以這裡把牛乳以煉乳取代，無非是喜逢良將！

甜度更高，口感更為絲滑！

咖啡拿鐵

Caffe Latte

可能是因為乳質的問題，讓我無法太喜歡它！

濃縮瑪其朵

Espresso Macchiato

櫃台後面的牆壁，一般連鎖咖啡館會放自己的LOGO，

% Arabica放了金屬打造的世界地圖，因為老闆東海林克範自己是個很愛旅遊的人，

把旅行的概念，也加進這個品牌中，深受這一代年輕人所喜愛！

% Arabica在打造品牌上非常認真，店內有販售印有自己LOGO的各式杯子、背包，

看得出來顧客的族群都是愛嘗鮮的年輕人，而且這群年輕人愛分享、有財力，

藉由他們樹立出簡約時尚的品牌形象。

冰拿鐵

用外帶杯拎著走，讓我見識一下它強大的品牌氣場！（笑）

心得：

許多人說，這是富三代咖啡館，

因為老闆東海林克範背後，有間經營有聲有色的印刷材料公司—ASIAMIX株式会社，

這間家族企業除了在日本外，也在中國、香港、韓國設立營業所，可說是個財力雄厚的後盾。

東海林克範正是企業的第三代，古語有云：「富過三代，才知衣食。」

品味，是一個人的高度，品牌，是一個人的深度，

大多數的顧客喝的是品味，離不開厚實的品牌基礎。

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% Arabica

中國上海市闵行区圓明園路169號 （協進大樓一樓）

TEL:+86-153-0085-8178

營業時間： 週一至週日09:00-19:00

文章出自:城市食畫誌