餐飲業回溫！ 複合式餐廳週末業績暴增近2倍

民視新聞網
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隨著疫情趨緩、內需市場逐漸回溫，各大餐飲業，都出現生意爆棚的狀況，除了咖啡廳，業績成長30%~40%，也有複合式餐廳觀察，一到周末假期，就有不少親子客出門用餐，1個月就接到40組團體訂單，整體業績暴增近2倍。

古法醃製豬肉、醃黃瓜、大把起司，塞得滿滿滿！

熱壓後，溢出來的起司，在煎台上滋滋作響，對半切開，更有如熔岩瀑布，直往下流，為了趕上出餐，廚房內場，3個人當10人用，做麵包、折外帶盒、製作餐點，都要在最短時間完成。

疫情趨緩、餐飲業回溫　咖啡廳生意回穩、餐廳業績暴增
疫情趨緩、餐飲業回溫 咖啡廳生意回穩、餐廳業績暴增

餐廳業者說，「不好意思我們當天有包場，訂位已經滿了可能沒有辦法訂位喔。」

尤其過去1個月，就有40幾組10人以上團體客訂位，生意好到，實在無法再接受訂位。

複合式餐飲業者徐嘉鴻說，「這兩個月來業績一直不斷攀升，尤其是假日的時候最明顯，跟疫情前跟現在比較起來，整個業績提升了2倍之多，現在家庭聚會的比例，已經也提高2到3倍左右。」

後疫情時代，餐飲市場大爆發。根據經濟部統計處調查，零售、餐飲業，去年（2022年）12月拿下單月營收新高，全年8653億的營收，年增18.9%，也創歷年新高，餐飲業正更是雙位數正成長，元宵過後，不只大量春酒訂位潮湧進酒店、台菜餐廳，就連小小一家咖啡廳，也是平日一早，就有人潮。

用餐民眾說，「疫情後我們有發現朋友間，聚餐變比較多一點，一個禮拜大概4、5次吧 4、5天這樣。」

咖啡廳老闆楊濬承表示，「禁內用時來客數大概只剩原本的不到一成，現在慢慢的解封之後，生意有慢慢有在回穩，有回穩到大概有3、4成左右的來客數，所以我們現在一天最起碼，都可以賣到20幾份餐點。」

疫情趨緩、餐飲業回溫　咖啡廳生意回穩、餐廳業績暴增
疫情趨緩、餐飲業回溫 咖啡廳生意回穩、餐廳業績暴增

拚手速製作餐點、手沖咖啡，老闆夫妻兩人，有如戰鬥陀螺在店裡轉，終於等到疫情趨緩、客人回流，當真是越忙越快樂。

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