總鋪師年菜也漲! 封肉腿庫、香酥鴨、魚翅羹漲50元

高雄內門總鋪師以辦桌手路菜聞名全台,但受疫情影響,辦桌訂單雪崩式下滑,總鋪師改做路邊攤,現煮現賣,成功開創商機,但隨著年關將近,原物料上漲,總鋪師年菜也跟著漲價,如今封肉腿庫一份要價500元、香酥鴨450元;明年元旦過後,魚翅羹也改賣250元,全面調漲50元。

原物料漲價Hold不住! 內門總鋪師年菜調漲

內門總鋪師手路菜「香酥鴨」下鍋油炸。圖/台視新聞

「香酥鴨」色香味俱全。圖/台視新聞

裹粉全鴨,下鍋油炸,內門總鋪師手路菜「香酥鴨」香噴噴擺盤上桌,色香味俱全,但原本一隻400元的香酥鴨,如今要賣450元。

年菜排行榜。圖/台視新聞

總鋪師手路菜碰上原物料漲價,價格跟著調漲,以往年菜前三名封肉腿庫、魚翅羹、櫻花蝦油飯,其中兩樣都漲價,先是今年7月調漲封肉腿庫,12月香酥鴨跟進,明年元旦魚翅羹也要漲,三道料理都調漲50元。

雖然漲價幅度高,但為了品嘗總鋪師好手藝,有民眾說並不在乎,因為總鋪師的宴席菜本來就很有名。

疫情後辦桌訂單銳減 總鋪師路邊賣桌菜

不過,往年總鋪師主要以辦桌為主,受到疫情影響,辦桌數量銳減,總舖師楊順從變通找出路,如今也做起路邊攤,現煮現賣大受歡迎。總鋪師創新改革,不只開創商機也拉近饕客距離。

高雄/綜合報導 責任編輯/陳盈真

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