吃路邊攤也能減肥？ 營養師私下這樣吃

路邊攤是台灣人的國民小吃來源，但對於在減重、減脂的民眾而言，該如何挑選小吃食物才不會造成身體負擔呢？營養師Ricky在Yahoo TV《Ricky’s Time》提到，他平時也會在路邊攤用餐，但選擇食物很重要，從主餐、小菜到湯品，選對餐點就能讓熱量大幅降低。

▲路邊攤小吃只要選對食物，就能吃得營養健康。

主餐如果有雞絲飯和麻醬麵，Ricky直言一定要選雞絲飯，因為飯上面是雞胸肉，只要減少醬汁，或不要淋醬，就可以大大減少熱量。相對於雞絲飯，麻醬麵光是麵體本身就是高度加工食品，更不用說高熱量的麻醬，一碗吃下去熱量絕對不少。

小菜部分該選擇米腸還是皮蛋豆腐？Ricky最推薦的減脂小菜就是皮蛋豆腐，皮蛋其實是鴨蛋，再製過程中沒有添加額外熱量；豆腐更是減脂好物，加上豆製品本身就是低熱量，當中富含蛋白質。而米腸就是非常NG的食品，除了是加工製品外，大腸皮當中包裹著糯米、花生、油蔥酥等內餡，熱量相當驚人。

▲豬肝中含有微量元素，喝碗豬肝湯能幫助補充營養。

想要喝湯的話，排骨酥湯和豬肝湯兩者，當然要選擇豬肝湯。Ricky表示，豬肝本身熱量不高，每100公克中就有21克蛋白質，當中含有微量元素如維生素A和B2等等，是在減脂期間非常需要的營養素。他推薦豬肝湯一周喝一次就很足夠，特別適合女生食用。至於排骨酥就是炸過的肉，在減脂期間一定要遵守「遠離炸物」的原則。

此外，在路邊攤用餐時還可以多點青菜，把握少油、別吃太鹹的原則，就能吃到營養充足且熱量適中的道地小吃。

▲大家熟知的燙青菜也是好選擇，但可別加太多醬汁。

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