台中外埔有個「酒堡庄」 靠占卦與貓咪釀出台灣葡萄酒

童心怡
（左圖）天氣好時，在酒堡庄的葡萄藤下品酒是一大享受；（右圖）使用白蘭地與白葡萄酒調和而成的「貓貓酒」，是酒堡庄的代表商品。
（左圖）天氣好時，在酒堡庄的葡萄藤下品酒是一大享受；（右圖）使用白蘭地與白葡萄酒調和而成的「貓貓酒」，是酒堡庄的代表商品。

台中外埔的永豐社區，過去因為地形宛如一隻俯臥熟睡的老虎，因此舊稱「虎仔腳庄」，由於砂礫岩的土質，富含有機質與礦物質，加上發源自大雪山的大安溪水源灌溉葡萄園，南高北低的地形，吹著有鹽分的西北風，在當地種植葡萄超過50年的「酒堡庄」主人劉金湖說：「永豐非常適合釀造葡萄酒。 」

台中2號葡萄是釀造紅葡萄酒的主要原料。
台中2號葡萄是釀造紅葡萄酒的主要原料。

 

劉金湖選用台中二號葡萄搭配黑后，台中五號葡萄搭配金香，釀造紅、白葡萄酒，最特別的是他以易經占卦方式，從2、30種酵母菌中，挑選最適合釀酒的酵母，他直言此法相當有效、屢試不爽。

微甜的紅葡萄酒是一款偏台灣風味的葡萄酒。
微甜的紅葡萄酒是一款偏台灣風味的葡萄酒。

 

酒莊主人劉金湖使用易經卜卦釀酒。
酒莊主人劉金湖使用易經卜卦釀酒。

 

其中一款獨特的「貓貓酒」，創作靈感來自劉金湖的貓不小心打翻了桌上的白蘭地與白葡萄酒，結果他發現兩者混在一起的香氣迷人，於是從13度混合調整至19度，最後發現兩款酒混合後，風味與香氣最平衡的狀態是13.5度，這款酒喝起來微甜微酸，酒感不高，帶有接近醋的發酵口感。

酒堡庄地址：台中市外埔區六分里六分路163-9號
電話：0988-063-849
營業時間：08：00～22：00，參觀需預約。

台中農村好好玩1日遊行程內容：包含台中集合點至各景點之來回交通、部分餐點，20人成行，售價999元起／人，詳情可洽可樂旅遊官網bit.ly/2HdEbge。

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