松露台灣生產有譜 菌絲成功培育技轉

（中央社記者楊淑閔台北2016年8月9日電）松露是高貴食材，農委會林業試驗所所長黃裕星說，其實台灣也是天然生產松露的地區，如今林試所完成相關研究，已能技轉用人工接種菌根苗方式生產松露的菌絲。

松露主要生長在闊葉樹的根部底下，是天然蕈菇，和蘑菇、靈芝一樣都是真菌。且素有「廚房金剛鑽」的雅稱，地中海美食就常佐以松露，特別的香氣，讓美食更添風味。

黃裕星說，其實台灣也是天然生產松露的地區，林試所執行的「台灣松露之栽培與產業化研究」計畫，已有成果，可以技轉用人工接種菌根苗方式產出松露的菌絲。

他說，研究團隊費時6到8年培育台灣本土樹種青剛櫟樹的小樹苗，然後將松露菌液淋在樹苗的根系上，並讓菌絲體成功長出，此技術即是人工接種菌根苗技術。

他並說，若讓菌絲持續生長，就會長出子實體，也就是大小不一的松露，未來可培訓狗狗協助採松露，因為用豬找松露，豬會把松露吃掉。

黃裕星說，台大森林系教授胡弘道還希望利用青剛櫟松露菌根苗進行林地撫育，以產出黑松露，但胡弘道也告訴他，這試驗需要費時8年。