飯糰讓你睡？》日本最新研究 國內專家來解答

近日網路瘋傳一項日本研究，點出日本超商的御飯糰、炸物和關東煮等食物，因為裡頭含了一種「甘胺酸」的食品添加物，吃了容易讓人嗜睡，民眾擔心會影響健康，不過食藥署回應，甘胺酸是合法的添加物，通常用來防腐及調味。醫師認為，吃飽後血糖上升，才是昏昏欲睡的主要原因。

上班上學，吃超商微波即食品省時方便，不過日本食品研究專家點名三大危險食物，御飯糰、炸物以及關東煮，原因是它們都含有甘胺酸，也稱為胺基乙酸，這種添加物吃了會讓人昏昏欲睡危害健康，但國內專家對這項研究打上大問號。

林口長庚醫院毒物中心主任 顏宗海：「甘胺酸這東西它是種非必需胺基酸，會抑制大腦神經的活性，讓我們會想睡覺，不過那量要用到非常大，在飯糰你加甘胺酸是一點點，我想那不會有那個作用，它主要有一些調味作用，另外它有輕微的防腐作用。」

食藥署公關 郭旭棋：「台灣或是歐盟日本跟韓國，都可以允許它作為食品添加物的一個使用，目前評估說，可能是因為剛進食完那血糖上升，那人體本來就會有一個反應，就是會想要睡覺。」

吃飽就想睡很正常，因為血液會支援胃部消化，腦部供血就相對減少，另外澱粉類食物升糖指數高，血糖波動，都會讓人感到昏沉，吃多少才是關鍵。

台安醫院營養師 蔡曉蓉：「三角飯糰它差不多是我們講的2分的主食，那如果是那種長的圓筒形的，可能有到快要一碗飯的、4分的一個澱粉的含量，我們一餐正常的澱粉，如果說以1500大卡，一餐的澱粉其實是3分就足夠。」

營養師也提醒，超商食品添加物密密麻麻，要注意鈉含量攝取，像飯糰三明治蔬菜量也不夠，如果要當正餐吃，建議要額外補充纖維質食物，均衡飲食。

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