【飯店早餐控4】仙台米飯糰、明太子吃到飽 到JR東日本大飯店自製和風朝食

李莘于
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來自日本的JR東日本大飯店，自助式早餐「鉑麗安」餐廳提供許多日系餐點。
來自日本的JR東日本大飯店，自助式早餐「鉑麗安」餐廳提供許多日系餐點。

每次到日本，都特別喜歡吃飯店的日式早餐，晶瑩透亮的白米飯，配上鹹香的烤魚、明太子、溫熱的味噌湯及小缽涼拌菜，剛剛好的飽足與暖心風味，現在在甫進軍台灣的「JR東日本大飯店」自助餐廳「鉑麗安」，也能享有。

接手台北威斯汀六福皇宮原址，去年8月正式開幕的「JR東日本大飯店」，是JR東日本飯店集團首間海外頂級飯店品牌，正統日系元素也延續到餐飲，除了有來自仙台的「HAYASE」懷石料理，在以自助餐形式全日供應的餐廳「鉑麗安」，依然可見濃濃的和風。

「鉑麗安」半開放式的廚房空間，運用在地新鮮食材，每月推出異國與日本東北的經典料理。
「鉑麗安」半開放式的廚房空間，運用在地新鮮食材，每月推出異國與日本東北的經典料理。

 

「鉑麗安」雖是以自助取餐形式的餐廳，早餐仍有許多現點現做的菜色。
「鉑麗安」雖是以自助取餐形式的餐廳，早餐仍有許多現點現做的菜色。

 

JR東日本大飯店台北行政主廚芦浦隆二擁有東京代官山法式料理、日系飯店和多家國際飯店等料理主廚經驗。
JR東日本大飯店台北行政主廚芦浦隆二擁有東京代官山法式料理、日系飯店和多家國際飯店等料理主廚經驗。

 

由行政主廚芦浦隆二負責規劃的早餐，雖為自助式，依然有許多現點現做的料理，亮點不少，如以將肉汁鎖住保持鮮嫩的舒肥牛排、自家烘焙坊推出的各式歐日麵包、鹹香的熱壓土司、搭配鮮奶油楓糖漿的現做法式吐司，以及日系飯店特別出色的「蛋類」料理，一共9款可選。

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