雞肉料理食譜推薦！雞絲蔬菜涼麵、雞排免捏飯糰、家常滷雞腿，健康低脂減肥必備，懶人也好上手！

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雞肉料理食譜推薦！在夏天吃起來清爽無負擔還低脂低熱量。（圖片來源：舒康雞提供、抽屜積水Didi提供）
雞肉料理食譜推薦！在夏天吃起來清爽無負擔還低脂低熱量。（圖片來源：舒康雞提供、抽屜積水Didi提供）

文/Y編 圖片來源/舒康雞提供、抽屜積水Didi提供

天氣變熱很多人都會開始進行減肥計劃，如果不想老是吃苦悶的生菜沙拉和水煮雞胸肉，想要減肥兼顧美味的話，很多人都會選擇雞肉料理，今天就要來推薦幾道簡單好上手的簡單雞肉料理食譜，不只連懶人也會做，而且熱量都不會隨便破表，是健康又低脂的減肥必備料理！

雞肉料理食譜1：雞絲蔬菜涼麵

夏日炎炎時胃口不佳、食欲不振是常見的生理現象，這時候一盤清爽的涼麵常常就是絕佳的解藥。將蔬菜與蒸熟的雞胸肉切絲，搭配油麵與涼麵醬，不僅兼顧營養均衡與美味，更能在炎夏中得到一絲涼意。

雞肉料理食譜1：雞絲蔬菜涼麵（圖片來源：舒康雞提供）
雞肉料理食譜1：雞絲蔬菜涼麵（圖片來源：舒康雞提供）

雞絲蔬菜涼麵食材：

【紹興雞胸】

  • 雞胸肉 1 片，約160 公克

  • 紹興酒 1 大匙 或米酒，可省略

  • 鹽 1/4 小匙

【涼麵醬】

  • 芝麻醬 1 又 1/2 大匙

  • 白醋 2 大匙

  • 水 2 大匙

  • 糖 1 大匙

  • 醬油 1/2 大匙

  • 花生油 1/2 大匙，可以香油取代

  • 鹽 1/4 小匙

  • 蒜頭 1-2 顆，搗泥

【其他】

  • 家常麵條 100 公克

  • 配料（小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲）適量

雞絲蔬菜涼麵食材。（圖片來源：舒康雞提供）
雞絲蔬菜涼麵食材。（圖片來源：舒康雞提供）

雞絲蔬菜涼麵作法：

STEP1：雞胸肉加入紹興酒與鹽醃漬至少 30 分鐘最多隔夜。雞胸肉放入電鍋，外鍋加入1 杯水蒸，計時 10 分鐘後拔掉插頭不掀蓋，悶 5 分鐘取出，冷卻後用叉子或手剝成雞肉絲備用。

雞絲蔬菜涼麵作法。（圖片來源：舒康雞提供）
雞絲蔬菜涼麵作法。（圖片來源：舒康雞提供）

STEP2：調涼麵醬，將涼麵醬中的所有食材混合備用。

雞絲蔬菜涼麵作法。（圖片來源：舒康雞提供）
雞絲蔬菜涼麵作法。（圖片來源：舒康雞提供）

STEP3：準備油麵。麵條依照包裝指示煮熟後撈出，迅速鋪平在平盤上，拌入 1 大匙香油（份量外）用筷子攪拌到冷卻就完成。

雞絲蔬菜涼麵作法。（圖片來源：舒康雞提供）
雞絲蔬菜涼麵作法。（圖片來源：舒康雞提供）

STEP4：油麵裝盤，鋪上蔬菜絲、蛋皮絲與雞肉絲，淋上涼麵醬後拌勻享用！

雞肉料理食譜2：雞飽排免捏飯糰

近幾年在韓國也吹起一股免捏飯糰的風潮，只要疊一疊包起來就完成非常方便省時，而且有別於台式飯團加入油條和肉鬆會讓熱量爆表，這款免捏飯糰放入雞肉排以及自己喜歡蔬菜，讓色彩更繽紛也更低熱量囉！

雞肉料理食譜2：雞飽排免捏飯糰（圖片來源：舒康雞提供）
雞肉料理食譜2：雞飽排免捏飯糰（圖片來源：舒康雞提供）

雞飽排免捏飯糰食材：

  • 野菜洋芋雞飽排 2 片

  • 海苔片 2 片，每片約 9.5cm x 20.5cm 大小

  • 白飯 250 g，加上壽司醋一大匙拌勻成醋飯

  • 小黃瓜 1 條，刨刀削成薄片

  • 蛋 2 顆

  • 牛番茄 1 顆，切片

  • 起司片 2 片

雞飽排免捏飯糰食材。（圖片來源：舒康雞提供）
雞飽排免捏飯糰食材。（圖片來源：舒康雞提供）

雞飽排免捏飯糰作法：

STEP1：2 顆蛋加少許鹽調味打散，以玉子燒鍋煎成正方型後對切備用。

STEP2：平底鍋熱鍋後放入解凍的野菜洋芋雞飽排，將兩面小火煎熱，或冷凍按包裝指示以烤箱／氣炸鍋覆熱。

STEP3：在海苔片上鋪上醋飯，在醋飯前半部放上薄片小黃瓜、牛番茄、煎蛋、野菜洋芋雞飽排、起司片，最後將後半部的醋飯及海苔片蓋上即可。

雞肉料理食譜3：家常滷雞腿

母親節剛過，許多在外工作上學的人應該都特別想念媽媽的味道，因為滷雞腿就是許多人兒時最美好的回憶！這款滷雞腿做法簡單快速，做出來還有漂亮的焦糖色澤，學起來下次回家換你煮給媽媽吃！

雞肉料理食譜3：家常滷雞腿（圖片來源：抽屜積水Didi提供）
雞肉料理食譜3：家常滷雞腿（圖片來源：抽屜積水Didi提供）

家常滷雞腿食材：

  • 棒棒腿 2 包

  • 蔥 2 支

  • 大辣椒 1 支

  • 老薑 2 片

  • 醬油 80 g

  • 水 600 ml

  • 紹興酒 50 ml

  • 糖 1 大匙

家常滷雞腿食材。（圖片來源：舒康雞提供）
家常滷雞腿食材。（圖片來源：舒康雞提供）

家常滷雞腿做法：

STEP1：準備薑片、大辣椒、蔥切成長段備用。

STEP2：棒棒腿用廚房紙巾擦乾表面水分。在背後骨頭處畫一深刀、用不沾鍋將表面煎香備用。

STEP3：燉鍋裡面用油把薑片、蔥段爆香，加入水、醬油、紹興酒、大辣椒，中火煮滾後改小火再煮 15 分鐘。

家常滷雞腿做法。（圖片來源：抽屜積水Didi提供）
家常滷雞腿做法。（圖片來源：抽屜積水Didi提供）

STEP4：把煎香的棒棒腿放入燉鍋，正面朝下浸泡到湯汁。蓋上鍋蓋小火煮 15 分鐘熄火、燜 1.5 小時即可。

家常滷雞腿做法。（圖片來源：抽屜積水Didi提供）
家常滷雞腿做法。（圖片來源：抽屜積水Didi提供）

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