芒果糯米糍

芒果糯米糍簡單又易整，不妨試吓自己整，大大啖芒果肉，糯米皮軟熟煙靭，跟足做法，就算雪過夜，也不變硬。

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

材料
糯米粉 120克
粟粉 20克
椰漿 160毫升
牛奶 80毫升
糖 60克
芒果 兩個
菜油 10毫升
熟糯米粉 適量

作法:
1 ：

取出一個碗，倒入椰漿、牛奶和砂糖，攪拌均勻。
2 ：

篩入糯米粉和粟粉。
3 ：

攪拌至細滑。
4 ：

將粉漿過篩一次。
5 ：

水滾後，將粉漿用大火隔水蒸30分鐘。
6 ：

蒸熟後，趁熱加入菜油，並且用叉子順方向快速攪拌，直至糯米皮變得煙靭和有光滑。
7 ：

用保鮮紙包起糯米皮，放入雪櫃降溫。
8 ：

降溫後，將糯米皮取出，然後平均分成三份。每份糯米皮均用保鮮紙隔住，用麵粉轆轆擀薄。
9 ：

放上芒果肉，包起來。
10 ：

最後沾上熟糯米粉即成。
11 ：

記得雪凍才享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53779
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