築間積極擴展燒肉品牌佈局，「繪馬別邸」宣布插旗西門町

【財訊快報／記者陳浩寧報導】根據數據統計，2022年燒肉在全台餐飲業全年營業額中，產值高達200億元以上。在飲食選擇多樣化的台灣市場，燒肉的產業特性也在後疫情時代脫穎而出，築間(7723)於今年3月推出日式燒肉「繪馬別邸」新品牌，加入中部高檔燒肉戰局，台中水湳店從年初開幕至今反饋熱烈，今宣布插旗台北西門町，預計12/24聖誕前夕開幕。築間為搶攻燒肉市場商機，從2020年陸續推出燒肉品牌「燒肉 smile」、「有之和牛鍋物放題」及「本格和牛燒肉放題」及「繪馬別邸」，今年前10月營收比重分別為13%、7%、7%及1%，成為鍋物之外築間第二大的品類。

築間表示，燒肉將是未來重要的展店品類，會陸續有新展店、新品牌問市，且即將切入韓式燒肉市場，跨足韓式料理品牌，目標於2025年將鍋物比重由目前的近八成調整至五成比重。

「繪馬別邸」燒肉菜單以2人及3人套餐的形式呈現，價格落在1,680-4,280元間，分為5個價位，包含了琉璃沙拉、前菜、鍋物、海鮮、田園野菜盛、壺漬、主餐、飲料、甜點等9道菜，多達50種以上的品項可供選擇，營業時間則由從上午11點營業到凌晨2點半，席設140個位子。