Yahoo奇摩財經 
港式茶餐廳化身夜間大排檔！「茗香園飯店」正式開幕！隱藏版菜單「30公分瀨尿蝦」饕客必嘗 開幕用餐打卡再送「椒鹽鮑魚」
今年夏天，茗香園冰室將大安分店進行全面升級，化身「茗香園飯店」！以港式大排檔的風格，提供波士頓龍蝦撈麵、籠仔蒜蓉蒸蝦飯、金銀蒜蒸牛仔骨、富貴小炒皇等多樣化的餐點，為粉絲帶來道地又嶄新的味覺饗宴！
1965年，茗香園最初在香港開業，為來往人潮帶來溫暖療癒的美食與點心。歷經世代傳承，2016年時，來自香港、人稱「飛哥」的主理人何一飛正式於台北中山商圈開設首間「茗香園冰室」，店內提供多樣化的港式茶餐廳餐點，由於口味正統又美味，開幕即火速攻占各大社群版面，並且創造動輒排隊一小時以上的熱潮。諸多菜色中，又以「腸粉、蘿蔔糕、奶黃西多士」最受賓客喜愛，成為店內超人氣的明星餐點！
了解到台灣民眾對於港式料理的喜愛，也讓「飛哥」倍增信心，並在心中萌生「想讓台灣消費者吃到更多類型、更有特色的正宗港式料理」的堅定志願。因此在今年夏季，位於台北東區商圈的「茗香園冰室大安店」以「茗香園2.0」的概念出發，華麗變身成為「茗香園飯店」！
打破原本茶餐廳的型態，茗香園飯店僅於「夜間營業」，並以融合輕工業風格與復古情懷的設計語彙，重現香港大排檔的用餐氛圍。不論是經典的霓虹招牌、庶民感十足的塑膠碗筷、古樸的老花瓷盤，或者是裝盛著生猛時令海鮮的水族箱牆面，無不讓賓客心中湧出重返香港街頭的熟悉與懷念感。
全新升級的「茗香園飯店」菜單，就是「飛哥」與主廚廖宇騰悉心融會大排檔經典菜色、網路吸睛打卡料理，不斷反覆研究而成的嚴選之作。其中，獨家創意料理「金銀蒜蒸牛仔骨」以順德菜為啟發，選用肉質細緻的美國牛小排，先以獨家配料醃製一夜，再獨創搭配金銀蒜入鍋蒸至5～6分熟的作法，入口軟嫩無比，滿是純粹的豐盈肉香。
同為獨家菜色的「籠仔蒜蓉蒸蝦飯」，在蒸籠中以荷葉墊底，並鋪上煮熟的泰國絲苗米與肥美白蝦、金銀蒜共同悶蒸，待米飯吸收白蝦鮮美與荷葉清香之精華，再澆淋帶有花雕酒香的自製特調醬汁與蔥花，滋味雅緻脫俗，越嚼越香。
明星產品之一的「招牌脆皮雞」，需先將肉質緊實的屏東放山雞經秘傳手法醃製、上脆皮水、風乾後，再以80～90度熱油浸煮至完美熟度，最後再高溫炸至外酥內嫩。焦糖色的雞皮清脆酥口，雞肉富彈性又多汁，共同在舌尖上交織成動人的協奏曲。
香港餐廳必備的「富貴小炒皇」，主廚精心取用韭菜花前端15公分、最為嫩口的部位，搭配魷魚、香港明蝦蝦乾、鮮白蝦、腰果等食材快速拌炒，以精湛的火侯掌握技巧，突顯出每種食材的嫩、脆、鮮、香，上桌前再灑上炸至酥鬆的吻仔魚乾，帶來畫龍點睛之妙。
看似樸實的「粟米煎肉餅」，選用8分瘦、2分肥黃金比例的台灣溫體豬絞肉，拌入荸薺、北菇、阿根廷深海魷魚及槍烏賊等配料製成肉餅，再加入甜度達18度的水果玉米一同煎至表面微微焦香。起鍋後，搭配香港正宗的梅林辣醬油一同品嚐，同時享受滿滿的肉汁香氣與自然玉米鮮甜，還有微酸微辣的醬汁尾韻，口齒留香。
除此之外，考驗主廚功力與食材新鮮度的海鮮料理，絕對是茗香園飯店不容錯過的亮點。代表作「波士頓龍蝦撈麵」以重約10～12兩的現撈活體波士頓龍蝦為主角，先以奶油將蝦肉烹煮至最佳狀態，再以廣式撈麵鋪底、後擺置龍蝦上桌。不僅可以品嚐到甘甜彈牙的龍蝦肉，當撈麵飽滿吸附香氣四溢的濃醇醬汁之後，更是邪惡感十足的人間美味！
不同於坊間常見手法，茗香園飯店還以自製的泰式咖哩醬與現撈的泰國紅頭母蝦相結合，打造出滋味辛香開胃的「咖哩泰國蝦」，將蝦肉沾裹醬汁食用更過癮！
另道老饕必點的「辣酒煮鳳螺」，將肉質肥厚脆彈的鳳螺與馬來西亞參巴醬、花雕酒、蠔油及獨門配方共同烹煮入味，醇厚鹹香中帶著微微的辛辣感，保證讓人胃口大開，堪稱店內下酒菜NO.1。
會隨著季節更換的每日例湯，本季以正宗港式煲湯手法，將紅蘿蔔、青蘿蔔、水果玉米、杏仁、無花果、豬蹄膀等嚴選食材，以大火熬煮5小時，用心呈現「青紅蘿蔔煲豬蹄膀湯」，僅以鹽巴簡單調味，也能引出溫潤清甜的迷人風味！
不論是單人獨享或是多人同歡，皆可搭配出最合宜的組合，飯後並免費提供清涼的「杏仁豆腐」作為香甜結尾。針對饕客，店內並有「隱藏版菜單」，只要用餐當日詢問現場服務人員，就有機會吃得到羊腩煲、牛尾煲、30公分長的避風塘瀨尿蝦等佳餚，為餐桌帶來無比驚喜。（料理依現場實際供應狀態為主，數量有限）
茗香園飯店為慶祝新店新氣象，8月23日至9月13日期間，凡到店用餐並於臉書或IG發文打卡，每人即可免費招待「椒鹽鮑魚」1隻（原價130元），快把握機會提前預訂！
■茗香園飯店資訊
地址：台北市大安區大安路一段12號
電話：02-2773-3303
營業時間：17:00-23:00
訂位方式：僅提供電話訂位
座位數：32席
服務費：可刷卡、餐費外加收一成服務費
隱藏版菜單（依當日實際供應狀態為主，需現場詢問，售完為止）
看更多 CTWANT 文章
威士忌居然可以加牛奶？歐美睡前常見的放鬆酒飲「Whiskey Milk」
狗狗自叼房卡開門 眼尖網友質疑：有剪輯？
金秀賢《淚之女王》12月才播出話題早早延燒，先秀美度表新款腕錶添復古氣息
