月底又要吃泡麵？ 別加「海帶芽」吃了更傷身

泡麵快速又方便，但很多人也知道泡麵不營養！不過你知道嗎，泡麵其實有三大吃法，真的會更加傷身！像是很多日式泡麵都會加的海帶芽，由於是高鹽分的蔬菜，營養師提醒，光是吃一碗，一整天的鈉攝取量可能就會超標。

接近月底又要跟泡麵相依為命，為了不讓這一鍋看起來清清又白白，你都加什麼配菜？

民眾：「我會自己加一些火鍋料，配荷包蛋」、「鰻魚罐頭可能也會配。」這樣的吃法有點小NG，尤其日式風味還愛加進海帶芽，或是加泡菜起司，DIY 韓式部隊鍋，越是夠味越吃進鈉，對身體負擔很大。

營養師劉怡里：大碗的泡麵來講的話，它的鈉含量，如果在不加紫菜芽，跟這個所謂的海帶之前，其實它的鈉含量就已經佔我們一天的攝取量的一半，那如果你再加這些「高鹽分」的蔬菜的話，那可能會有超標的風險。

東森新聞記者林佑之：「家裡煮泡麵真的是，很多人的宵夜好夥伴，不過如果想吃得健康點，營養師也建議可以打顆蛋，減緩血糖上升。」雖然是垃圾食物，也別放棄營養價值，尤其泡麵是精緻麵食，容易讓血糖快速升降，除了打顆蛋，搭配高鉀的蔬菜也不賴，金針菇、地瓜葉、莧菜，可以幫助消水腫。

營養師劉怡里：「金針菇、或者是香菇、綠色蔬菜，比如說綠花椰菜或地瓜葉這些，那『高鉀』的目的呢，主要是幫助你的『鈉』，把它『代謝出去』。」

最後4個營養小撇步，可以先把麵體川燙才進行二次沖泡，減少泡麵的鹹和油，醬料包也可以減半；食材方面想要低脂又有飽足感，可以放嫩豆腐，蝦子蛤蜊或魚片，健身族補充蛋白質，也能在泡麵放毛豆、雞胸肉加菜，不過健康考量，好吃歸好吃，建議一個月別吃超過兩次。

（封面圖／東森新聞）

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