2,000元10道菜含和牛與龍蝦 五星飯店日式鐵板燒超值反攻

不讓主攻CP值的鐵板燒餐廳專美於前，JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE日本料理鐵板燒」決定「反攻」，並自即日起推出「都會精選午餐套餐」，以日本和牛及伊勢龍蝦為主的雙主菜套餐，只要2,000元＋10％即可品嘗10道菜，每日午餐時段限量供應，堪稱最超值的五星鐵板燒。即日起開放訂位，兩人以上訂位免費加贈果汁飲品或利口酒。

HAYASE日本料理鐵板燒推出的「都會精選午餐套餐」共有10道料理，標榜從前菜、湯品到主餐及甜點，均展現料理的細緻與用心。前菜走「和魂法菜」路線，包括「枝豆泥捲、鮪魚小塔」及「法國麵包佐雞肝慕斯奈良漬」。「季節旬魚沙拉」選用如日本鱸魚或水章魚等季節海鮮，加上分子料理製作的橄欖油及梅肉風味調醬，質地滑順且充滿光澤。湯品「比內地雞湯」選用日本三大地雞之一的秋田比內地雞，湯中加入Q彈的京小餅麻糬與鮮嫩雞肉，滋味鮮美。

主菜「金山寺味噌和牛肉捲」將和牛以鐵板高溫煎至三分熟，捲上時蔬再搭配金山寺味噌，肉質嫩香多層次。「北海道干貝酒盜醬」選用北海道生食等級干貝搭配以鹽醃漬鰹魚內臟發酵製作的酒盜醬，再加上鮭魚卵，與日本酒非常契合。「日本和牛沙朗」高溫封住肉汁，經過煎與靜置等工序，肉汁香濃甘甜入口即化。「伊勢龍蝦」肉質緊實，入喉後鹹鮮美味持續散發，層次豐富。

「HAYASE炒飯、仙台味噌碗」粒粒分明的米飯在鐵板高溫下翻炒，加入和牛肉筋，帶點焦脆鍋巴口感，令人食指大動。特製甜點則以鐵板熱度製作鬆軟細膩的舒芙蕾，撒上巧克力粉，搭配服務人員手刷的靜岡抹茶，帶來JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒獨有的優雅滋味。

JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒區的裝潢設計靈感源自HAYSE日文「瀑布」之意，也象徵清新與活力。鐵板燒餐台僅設有10個位置，從燈光設計到食材器皿，每一處細節都彰顯日本料理的低調奢華與細緻。

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