黑白大廚「學餐名家」李美英12／13旋風客座台北君悅 完美演繹韓式學餐

2024第四季全台最強檔客座美食登場！台北君悅酒店首度邀請紅遍全球的韓國料理競賽節目「黑白大廚」中的「學餐」名家李美英師傅來台，與凱菲屋廚藝團隊聯手，自12月13日起至30日韓國美食節期間，推出「安東燉雞」、「豆腐菜鬆拌」、「辣味牛肉湯」、「海鮮煎餅」，以及台灣少見的「韓式糖餅」等一系列震撼韓流味蕾的道地好味！12月13日至14日中餐、下午茶、晚餐餐期將邀請學餐名家親自現場站台，並提供訂位賓客享用時以鐵製餐盤呈裝，還原韓國學餐經典的獨到食趣。

黑白大廚實境節目帶動韓國觀光及餐飲的效應巨大，並創造龐大商機，台北君悅特邀請節目中唯一未經營餐廳、即便粉絲遠飛至韓國也無法親嚐招牌美味的學餐名家李美英師傅於12月13日、14日客座凱菲屋。台北君悅酒店總經理蔡鍈華表示，台北君悅相當重視此次合作，藉此不僅能為凱菲屋食客帶來驚喜，更能吸引新的年輕消費族群，客座訊息曝光首日餐廳訂位旋即秒殺滿席。年末之際，台北君悅更邀請學餐名家現身年度員工大會活動，由李美英師傅為所有同仁獻上韓式餐點，慰勞員工辛勞。

本次為期兩天的客座活動將帶來多道由學餐名家親自調味監製的美味料理，其中有幾道還原黑白大廚節目中，讓韓國米其林三星主廚安成宰意猶未盡的「鮮辣娃娃菜」、「菜包肉」及「辣味牛肉湯」。鮮少出國的李美英師傅提及，首度來台起初相當緊張，但與凱菲屋廚房團隊共事後，感受到團隊認真與熱情，令她相當感動，她也相當開心有機會能到台北，與台灣民眾分享她的溫暖料理，同時，她也私下分享，凱菲屋主廚胡政裕的外表及個性，與節目中的人氣外送員廚師相似度簡直高達百分百。

凱菲屋韓國美食節將推出至12月30日，廚房團隊為增添食藝巧思，精心準備鐵製學餐餐盤，讓食客能自由打菜呈盤，學餐名家李美英師傅則親自傳授私房食譜，一道看似簡單的「鮮辣娃娃菜」，讓台北君悅總主廚陳萬欽讚歎不已，鮮鹹爽脆的適口風味，需先將鮮切的生娃娃菜醃入由韓式梅子醬、鮪魚魚露、辣椒粉、白芝麻黃金比例調和而成的靈魂醬汁，由梅果酸甜尾韻帶出甘甜滋味。「辣味牛肉湯」湯底由蒜香辣椒粉爆香後，加入水煮芋頭梗與蕨菜、香煎牛肩胛肉、白蘿蔔、柳松菇等鮮蔬高湯，再由燒酒、紅糖、胡椒調味，撲鼻的辛辣韓式香氣，湯頭卻格外清爽適口，打破韓式料理重辣重鹹的刻板印象。

主廚推薦必嚐的「安東燉雞」，由韓式辣椒粉及蒜末爆香，加入雞肉拌炒後，佐以魚露、燒酒、醬油調味，再搭配香菇、地瓜、紅蘿蔔、蔥等中火燉煮，打造肉質滑嫩與甘甜醬香融合的垂涎滋味。「豆腐菜鬆拌」為一道山茼蒿與豆腐碎的經典涼拌，由魚露、芝麻油與白芝麻調味，風味極其優雅清爽，口感細緻綿密。「韓式五花肉、包飯醬」需由大蔥、黑糖、蒜頭熬煮湯底，加入五花肉烹煮至熟透、冷卻切片後佐以濃郁的韓味沾醬，製作需費工加入杏仁碎、花生、南瓜子及蒜末、糖漿、芝麻油調製，搭配彈勁十足五花肉片，大啖韓式料理經典之最。

台北君悅凱菲屋豐盛美饌再進化，中式八大菜系、食尚台味與印、日、馬來風味咖哩驚豔饕家味蕾，西式燒烤區獻上現切肋眼、饕家必嚐松露燉飯，午、晚餐時段還有沁涼生啤酒暢飲。平日午餐每位1,680元、晚餐1,780元，週五晚餐、週六、週日及國定假日午餐1,980元、晚餐2,080元。以上價格需加收一成服務費。

更多中時新聞網報導
一注獨得！ 大樂透頭獎1億開在「這縣市」
美系外資看好AI三巨頭 台積電、聯發科、信驊目標價曝光
散戶賠最多！當沖降稅第3度延長 歷年數據太嚇人