馬告嫩煎鯛魚排（10分鐘）

「馬告（山胡椒）」有著香茅、薑、檸檬、花椒和黑胡椒的香氣，滋味豐富又迷人，簡單料理就很美味。 「鯛魚」是低脂肪、高蛋白的健康好食材，且沒有魚刺的鯛魚片，容易料理，方便享用。鯛魚的肉質很細，煎魚時若沒先抹粉很容易破碎，但仍然有方法可以在不抹粉的情況下煎出美美的鯛魚排哦。 今天，姊就來和大家分享這道簡單、健康又美味的「馬告嫩煎鯛魚排」。 ● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
鯛魚片 1片
紅蘿蔔 1小塊
奶油 少許
橄欖油 少許
馬告 適量
鹽 少許
米酒 2大匙
檸檬 1/4顆

作法:
1 ：

出平底鍋，放入奶油和橄欖油，開小火。奶油融化後，放入鯛魚片和紅蘿蔔片，開中火慢煎。
2 ：

魚片底部反白，煎到微焦時，用鍋鏟輕輕翻面，從鍋邊淋入米酒，灑上「現磨馬告」和鹽，蓋上鍋蓋，續煎。
3 ：

酒精揮發後，打開鍋蓋，取出盛盤，擠上檸檬汁即可。