美國植物肉大廠Impossible Foods 人造豬肉搶攻亞洲市場
【民眾網編輯范哲瑋/綜合報導】
根據彭博的報導指出，美國植物肉大廠Impossible Foods繼9月初在美國餐飲市場推出植物雞塊後，宣布自23日起將為餐飲市場推出植物豬肉，並將到美國、香港及新加坡等市場銷售，積極搶占快速成長的植物性食品市場，10月4日起，香港將有超過120間餐廳推出Impossible Foods植物豬肉餐點。
Impossible Foods於2011年由Patrick O. Brown創立，是一家致力於開發基於植物的肉品替代品公司，該公司旨在使用植物直接製成肉類、奶類及魚類產品。Impossible Foods同時也是Beyond Meat的主要競爭對手，目前Impossible Foods尚未上市，但根據外媒於今年4月的報導指出，Impossible Foods正準備在未來一年內進行首次公開發行股票IPO，市場估值約100億美元。
Impossible Foods 以黃豆製作的替代肉品正從昂貴時髦的餐廳，打入漢堡王等連鎖商餐廳的菜單，過去一年販售該公司人造肉品的據點從150家門市迅速擴展到2萬家以上。疫情爆發之後，由於速食餐廳比獨立小眾餐廳更受消費者青睞，Impossible Foods業績也跟著受益。
Impossible Foods總裁Dennis Woodside表示：「我們於9月初在雞肉消耗量最高的美國推出的新產品Impossible植物雞塊，產品獲評為比動物雞塊更勝一籌。」該公司趁勝追擊，積極加快產品研發的腳步，9月23日起在名廚張碩浩的紐約餐館「福桃Ssäm Bar」推出植物豬肉餐點，10月4日也將在香港超過120家餐館中推出植物肉菜色，11月起也將開始向新加坡餐館供應。
然而在Impossible Foods拓展亞洲市場的進程中，正面臨著中國大陸當局的巨大障礙，由於Impossible Foods多數產品都使用大豆血紅蛋白，是一種透過基因改造酵母生產的食物成份，須經監管機關批准才可進入當地市場販售，然而其主要競爭對手Beyond Meat於去年11月起已開始在中國大陸市場販售人造豬肉，中國大陸占全球豬肉需求的比率約為50%。
植物肉商機正在全球餐飲市場逐漸爆發中，好萊塢巨星李奧納多最近也對在以色列的Aleph Farms和位於荷蘭的Mosa Meat這兩家新創肉公司進行投資和募資活動，他參與了Aleph Farms在7月進行的B輪籌資，當時Aleph Farms籌得1.05億美元。Mosa Meat近來則宣布籌資8,500萬美元。
由於對健康、動物福祉以及環境保護的關切，尋找能替代傳統肉品的替代肉需求日益升高，預期未來新創肉商品也將會在更多的超級市場或餐廳餐點上出現。
