擁美食.海景！ 基隆台式料理店受歡迎

在基隆市邊界旁，熱門的鐵道自行車路線上，有間餐廳店內有許多經典台式料理，像是礦工排骨便當、牛肉麵、小卷米粉等等，使用的海鮮食材，更是直接來自旁邊的漁港，不只如此，2樓還坐擁無敵海景，可以喝咖啡、吃甜點，欣賞風景，吸引往來的遊客前往。

鬆軟芋頭、新鮮小卷，搭配Q彈米粉，海鮮食材全來自旁邊的漁港，新鮮直送，而廚房裡正在還原古早好滋味。豐富餡料包進透薄的豆皮裡，再放入油鍋，成了噴香誘人的雞捲。

基隆海景咖啡廳老闆父親說，「要泡兩個小時才會入味。」

先幫排骨肉按摩，再醃製2小時，才夠入味，炸得金黃酥脆的排骨，搭配多種配菜，招牌礦工便當一端上桌，彷彿時間倒轉到50、60年代。

基隆海景咖啡廳老闆吳俊賢說，「為什麼叫做礦工排骨飯，就是很多礦工耗費大量體力要吃肉，因為現在的人比較不喜歡吃肥膩的部分，所以我們現在以排骨為主，因為排骨它是肥瘦相間。」

很難想像，說的一口美食經的老闆，本科是資訊業，工作一陣子後，有了轉行念頭，由於從小家裡開餐廳，耳濡目染下，決定改當廚師，回到家鄉基隆開店。

基隆海景咖啡廳老闆吳俊賢說，「爸爸有一身的好廚藝，我是一路一直看一直學啦，就想說我們從來沒有一起合作過，為什麼不來合作看看。」

基隆海景咖啡廳老闆父親說，「我希望他能把這份事業當成將來的事業，要用心去做這樣才實在。」

從主廚退休的爸爸也加入幫忙，而這裡不只是餐廳，還是景觀咖啡廳，來到2樓，一覽基隆美麗的海景，喝杯咖啡、吃塊蛋糕，好不愜意。

基隆海景咖啡廳老闆吳俊賢說，「選在這裡剛好是一個緣分啦！我們喜歡海喜歡這個景。」

老闆吳俊賢從電腦到鍋鏟，人生大轉彎，結合台式料理、西式咖啡甜點，顛覆大眾的想像，也讓爸爸的味道，繼續飄香。

（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）

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