必比登推介 台南36店入選

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筑馨居無菜單料理餐廳連續兩年獲必比登推介。<br />（觀旅局提供）
筑馨居無菜單料理餐廳連續兩年獲必比登推介。
（觀旅局提供）

記者羅玉如∕台南報導

米其林指南必比登推介二十三日發布。今年台南有三十六美食店家入選，其中十家新入選，全台最多。

市府觀光旅遊局長林國華表示，必比登推介是以新台幣一千元以下，能品嘗三道優質料理的業者為評鑑對象。台南十家新入選店家，小吃類占七家，分別為阿文米粿、七股養蚵園家、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、三好一公道當歸鴨、謝掌櫃。其餘三入選店家為黑琵食堂、誠實鍋燒意麵、吃麵吧。黑琵食堂觀鳥位置絕佳，且提供食材講究的經典海鮮菜色。誠實鍋燒意麵以昆布熬煮清甜湯頭，評審特別推薦用料十足的蛤蠣鍋燒。吃麵吧將台式麵條與歐陸料理技法融合，滋味創新獲青睞。

七股黑琵食堂首次入選米其林必比登，負責人楊惠欽表示，除了主打七股海鮮，黑琵食堂近年也運用將軍牛蒡及蘆筍、西港麻油等周邊地區農特產入菜。

筑馨居無菜單料理餐廳連續兩年獲必比登推介，主廚周榮棠直呼，幸好沒讓台南漏氣，會繼續加油。祝福好友錦霞樓吳健豪、欣欣餐廳阿塗師，三十一日能在米其林實體發布會更上層樓。

東香台菜海味料理總舖師蔡瑞成期待有朝一日獲米其林綠星肯定。長盈海味屋第三代謝佳歆強調，將善用自家友善養殖魚種，與傳統農漁村料理創新結合，透過食物傳承在地文化情感。

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