〈彩繪人生〉發揚關廟麵 歐宗正首創製麵營

身為關廟製麵廠第二代的製麵達人歐宗正，除了主打天然日曬手工麵，還創新舉辦製麵體驗營。日前他受台南大學文化與自然資源學系邀請，與南大學子分享關廟麵產業歷程與自身的製麵經驗，並介紹關廟周邊豐富的觀光景點，建構獨特的在地風情與發展潛力。

關廟地區以製作優良的麵條遠近馳名，目前製麵廠家多達三十餘家，三元製麵廠負責人歐宗正是早期製麵廠家的第二代，他除了製作麵條外，更創新辦了製麵體驗營，活動包含製麵導覽、參觀曬麵場、折麵體驗、品嘗關廟魯麵、包裝麵條、竹扇編織等，吸引許多大小朋友前去體驗手作麵條的樂趣。

歐宗正說，其實早期關廟以籐編業著稱，卻於一九八八年左右因印尼政府禁止籐材出口，導致籐業由盛轉衰。之後因政府於一九九０年代推動一鄉一特色，關廟麵做為地方特產的名聲逐漸被打響，成為當地重要的產業。

演講過程中，歐宗正除介紹製麵流程外，還特地準備麵糰、鋪滿麵條的大型曬麵籐籃，讓學生親自捏揉麵糰、嘗試將曬麵籐籃內的麵條翻轉，感受製麵的細節與觸感。

歐宗正表示，關廟地區的特產除關廟麵、鳳梨、竹筍之外，境內尚有許多觀光景點如山西宮、大潭埤旺萊公園、千佛山菩提寺、新光彩繪村等。此外，連結附近地區景點有龍崎的牛埔泥岩教學園區、大崗山超峰寺、旗山老街、新化老街、新化林場等，都可進行一趟深度的在地小旅行。

歐宗正認為，現今政府積極推動地方創生方案，地方產業的營運除須靠在地居民的長期耕耘外，也需要公部門提供更實質的資源與規劃，公私協力才是長遠之計。他期許大學生應多去了解台灣各地的風土人情、掌握時代趨勢、培養各項技能，日後有機會為地方產業貢獻心力。