年菜非得吃魚翅白鯧？3項替代原則「破迷思」

生活中心／綜合報導

農曆春節即將到來，民眾享用年夜菜，少不了大魚大肉，魚翅、白鯧更是過去桌上必備的「熱門菜色」之一；不過，其中有許多食材，可能已經要被一口一口的吃光了。為了讓海洋也可以過好年，環保團體綠色和平列出了永續年菜與替代方案，可以同時滿足口腹之慾又不傷害海洋。

針對熱門年菜魚翅，綠色和平指出，在魚翅價格遠高於魚身且船艙空間有限的情況下，有些漁民捕到鯊魚後直接活活割下魚鰭，把無法動彈的鯊魚扔回大海，任由鯊魚在海裡痛苦地死去。雖然漁業署已在2012年施行鰭不離身政策，但漁船的觀察員覆蓋率低，不肖漁船在海上的非法作業，政府難以監管，綠色和平的船艦多次發現台灣船隻進行割鰭棄身的情形。綠色和平呼籲，消費者可使用冬粉做成的冬粉翅代替魚翅，也可以做出媲美高檔食材的口感。最重要的是，我們可以透過這樣簡單的選擇，拯救許多鯊魚逃過被殘忍殺害的命運。

針對春節必吃「白鯧魚迷思」，綠色和平認為在大量捕撈的壓力下，數量銳減，目前市面上的白鯧多屬於進口。白鯧越捕越少，市場需求卻不斷增加，所以每逢過年白鯧價格飆漲的消息經常出現；因此，綠色和平呼籲「過年未必要吃白鯧才可以討個吉利，其實價格較美廉的金鯧 （又稱作黃臘鰺(紅杉)，養殖魚）與燕鯧（又稱富貴魚，養殖漁）目前已採用養殖，是取代白鯧的好選擇」。

最後，綠色和平也端出「永續海鮮年菜挑選三原則」，指出民眾可利用「小型」、「本地」與「平凡」等指標採購，包括「購買位於食物鏈底層的海鮮」、「選擇本地生產的海鮮」、「選擇比較常見的魚類，或者以友善環境的方法人工養殖的魚類」，兼顧環境保護、海洋生態永續與身體健康。

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