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吳寶春麵包進駐全聯 家樂福名店甜點反擊
記者 溫子豪 報導
搶占每年600億元的烘焙市場，全聯與家樂福戰火再起。全聯福利中心麵包品牌「READ BREAD」獨家與「吳寶春(麥方)店」合作，首次以機器揉麵，搭配台灣在地食材，打造出5款獨家麵包，讓消費者用平價買到冠軍麵包；家樂福則聯手「多那之」開發5款新甜點，兩強廝殺火藥味十足。
「READ BREAD」堪稱是全聯金母雞，2019年業績高達10億元，以吐司、機製麵包與阪急麵包「黃金3隻腳」站穩市場。其中白吐司1年銷售1.5億元，更帶動果醬、火腿、牛奶…等商品成長，近期開發的「生吐司」，上架不到70天內就賣超過148萬片，業績超過2,500萬元。
為增強品牌實力與知名度，全聯今(6)天宣布與世界麵包冠軍吳寶春結盟，聯名「吳寶春(麥方)店」，由吳寶春本人親自監製，以富含水分的湯種麵團為基底，以機器代替手工揉麵，採用在地食材，製成黑糖桂圓核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司、南瓜果子麵包、呱呱大騷包、芒果貝果等5款商品，以平價的55~59元取得競爭優勢。
全聯總經理蔡篤昌表示，為了做出吳寶春冠軍麵包的美味，特別挑選出技術最強的烤培廠，經過近1年的研發，每款麵包每天的產量僅1,000~2,000個。未來每季將攜手吳寶春開發不同新品，粗估短期內業績將超過2,000萬元。待阪急麵包完成布局，「現烤麵包」可占「READ BREAD」銷量的50%，烘焙業績也有顯著成長。
家樂福繼7月與「多那之」推出5款聯名蛋糕後，瞄準父親節、情人節需求，自8月7日起由「多那之」行政總監親自操刀，再端上5款新甜點，包括北海道牛奶蛋糕、半熟乳酪塔、布丁三重奏、草莓千層蛋糕與起酥泡芙等，其中「布丁三重奏」為招牌款，最上層烤布丁、中間層布丁、底層鮮奶酪，最下方以焦糖襯底，能一口吃進所有層次。
家樂福指出，「多那之」從高雄發跡，是甜點界的南台灣代表，全台有超過50家分店，蛋糕主打使用台中大甲檳榔心芋、屏東萬丹紅豆與法國鮮奶油餡料，並使用自家熬煮的草莓醬。為維持品質，每家店採限量供應，於每週五進貨。
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