吃飯也能救地球 知名餐飲業者推出低碳永續餐盒

近年來，全球氣候變遷對於環境、人類生存以及國家安全帶來的影響在各地顯而易見，有鑑於此，全球已有130多國提出「2050淨零排放」的宣示與行動，我國亦於2023年1月確立2050淨零排放也是臺灣的目標。

節能減碳、低碳永續不再只是口號，而是身體力行的作為，各大企業開始重視並致力於ESG永續發展，所謂ESG是三個英文單字的縮寫，分別為環境保護(E，environment)、社會責任(S，social)、公司治理(G，governance)。連鎖餐飲品牌亦紛紛推出少肉多蔬食的餐點，包含像是：麥當勞推出植物系漢堡、ikea的植物素肉丸、路易莎推出未來肉系列餐食…等，皆是朝向低碳飲食的方向前進，吃蔬食再也不是單調無味，而是依然保有食材的美味，相對於環境更加友善。

曾獲選為Uber eats十大午餐熱門餐廳之一的樂活食堂，專賣舒肥雞胸系列健康餐盒，亦投入「淨零排放、低碳永續」此一目標，調整既有菜單的配菜比例，使用在地小農食材與當季食材，增加餐盒內的蔬菜種類，並引進德國電力蒸烤箱取代瓦斯烹飪，其餐點均使用蒸烤煮烹調製成，無過多的調味及添加物，打造出低脂低卡、少油少鹽的低碳永續健康餐飲。

(樂活食堂低碳永續餐盒之內容物比例。圖/樂活食堂提供)
因其烹飪方式均使用蒸烤箱蒸煮，此一舉動會讓食材在烹煮的過程中鎖住水份，減少水份流失、提升口感及美味度，顛覆以往對於健康餐無調味的印象，不僅讓消費者擁有吃飽又能吃得好的零負擔享受，亦能響應環保，達到低碳永續的目標。

(樂活食堂使用電力蒸烤箱烹煮，取代瓦斯烹飪。圖/樂活食堂提供)

(樂活食堂低碳永續餐盒。圖/樂活食堂提供)

(樂活食堂低碳永續餐盒。圖/樂活食堂提供)
樂活食堂致力於讓每一位顧客皆能品嘗到均衡美味的飲食，同時也能為地球盡一份心力，自主碳盤查比較其餐盒與市售一般餐盒的碳排量，並參考產品碳足跡資訊網找到懷舊排骨菜飯便當，根據估算，對比懷舊排骨菜飯便當1.5kg Co2e/份，樂活食堂低碳永續便當1.076 kg Co2e/份，推算每份餐盒可以比一般市售便當減少約0.5kg的碳排放。

(樂活食堂自主碳盤查比較圖。圖/樂活食堂提供)
為地球盡一份心力可以從飲食開始！日前，樂活食堂亦參與采園生態驗證有限公司之《農業科技 永續未來》座談會活動訂餐，提供近190顆的低碳永續餐盒。大量的低碳永續餐盒訂購，會因一次性的運送減少多趟次的機車配送所產生之碳排量，亦是朝低碳永續的方向前進。未來，樂活食堂也將繼續以「淨零排放、低碳永續」為目標，擬規劃推出「智慧化低碳餐盒線上訂購服務」，歡迎企業內部會議餐點、低碳永續相關、淨零排放、ESG…等研討會議餐盒活動訂餐。

(樂活食堂專門提供低碳永續會議餐盒。圖/樂活食堂提供)
｜樂活食堂｜店家資訊

樂活食堂西門店【舒肥健康餐盒の專家】

地址：台北市萬華區西寧南路195號

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