吃什麼食物對眼睛好? 眼科醫師分享益眼食物
【健康醫療網／編輯部整理】營養的食物可以提供眼睛需要的養分，進而維持眼睛的健康。吃的食物中若含有多種維他命、營養素及礦物質，就是所謂的抗氧化劑，可避免或減緩許多眼疾，如白內障、黃斑部病變、青光眼及乾眼症的發生或惡化。
飲食均衡 眼睛需要的營養素有這些
一個平衡的飲食是由不同的蛋白質、奶製品、醣類、適度的油脂及蔬菜水果所組成，最好是吃各式各樣的搭配，不要偏食，只愛自己吃的那一類食物，且最好是吃各種不同顏色的食物。不健康的食物，如再製的食物或是含有飽和脂肪或是高糖的食物，則需限制攝取。
眼睛需要各種抗氧化劑來維持健康，這些營養素包括：
1. 葉黃素
2. 玉米黃素
3. Vitamin A、C、E
4. 胡蘿蔔素
5. Omega-3脂肪酸
6. 鋅
護眼怎麼吃？ 醫師分享七大類益眼食物
以下是幾種有益眼睛健康的食物：
一、魚：特別是鮭魚含有Omega-3脂肪酸。Omega-3對視力的發育、減少發炎、減緩乾眼及維繫視網膜健康有扮演重要的角色。
二、蛋：蛋黃含有Vitamin A、葉黃素、玉米黃素及鋅。Vitamin A可以保護角膜，葉黃素、玉米黃素及鋅可以提供視網膜的養分。蛋可以有多種變化的煮法，可以水煮，可以加在三明治或沙拉中，可以茶葉蛋的方式，也可以做成蛋餅。它做法簡單，可以在早、中、或晚餐中吃。
三、堅果、杏仁、太陽花籽或花生：這些食物含豐富的Vitamin E。Vitamin E是強的抗氧化劑，可以對抗氧化物對身體組織的傷害，但必須注意這些食物有高熱量，一天最好僅能食用壹份。
四、牛奶：牛奶及優格對眼睛健康也有助益。它們含有Vitamin A及鋅。Vitamin A可以保護角膜，而鋅可以幫助把Vitamin A從肝臟中帶入眼睛。
五、胡蘿蔔：和蛋黃一樣含有Vitamin A及乙型胡蘿蔔素。
六、柑橘類及檸檬：這些水果富含Vitamin C，Vitamin C可以促進眼睛循環，保護血管的暢通及健康，同時對白內障及老人性黃斑部病變也有保護的功效。
七、各式深綠及深黃蔬菜：這些食物如菠菜、地瓜葉、南瓜等，富含葉黃素，可以保護視網膜，保護藍光對視網膜的傷害。
天然食物不偏食 不用特別補充營養品
一般人若能營養均衡不偏食，其實也無需補充額外營養品或葉黃素。天然的食品內就有許多有益的營養素，可以滋養身體。其實對眼睛健康的食物和對整體身體健康的食物是很類似的。除了吃好的食物、外出配戴太陽眼鏡、不要熬夜及戒煙，對眼睛健康都是很有幫助。
（文章授權提供／林口長庚醫院眼科部吳為吉醫師）
醫師簡介
吳為吉醫師
林口長庚醫院眼科部醫師
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